500 Jahre Reinheitsgebot: Forscher bemängelt eingeschränkte Bier-Vielfalt
Themen-Serie der Universität Hohenheim zu 500 Jahre Reinheitsgebot Teil 2/5: Experte kritisiert Mangel an Abwechslung und unnötig komplizierte Brautechnik
10.03.2016 -
Das Reinheitsgebot genießt zwar einen guten Ruf, doch um hochwertiges Bier zu brauen sei es heutzutage nicht mehr essenziell. Im Gegenteil: Es schließe sogar etliche schmackhafte Biersorten aus, betont der Gärungstechnologe Prof. Dr. Ralf Kölling-Paternoga von der Universität Hohenheim. Dabei sei ...
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