KI sagt den Geschmack und die Qualität von Bier voraus

Die Getränkeindustrie revolutionieren und besseres Bier machen

28.03.2024 - Belgische Wissenschaftler haben KI-Modelle entwickelt, die vorhersagen können, wie ein bestimmtes Bier von den Verbrauchern bewertet wird und welche Aromastoffe die Brauer hinzufügen können, um es zu verbessern. Die Forschungsergebnisse wurden heute in der renommierten Fachzeitschrift Nature ...

3 Wege, wie Alkoholmarken den Absatz der "nüchtern neugierigen" Generation Z erschließen können

12.04.2023 - Was ist nüchterne Neugier? Während das (Gen X)-Supermodel Kate Moss für ihre Liebe zum Alkohol bekannt war, feiert das (Gen Z)-Model Bella Hadid ihre neu gewonnene Nüchternheit, indem sie der Zeitschrift Elle erzählt: "Ich habe nicht das Bedürfnis danach, weil ich weiß, wie es sich auf mich ...

Wert der Kategorie ohne und mit geringem Alkoholgehalt übersteigt 2022 $11 Mrd.

Der Konsum von alkoholfreien/alkoholarmen Produkten wird bis 2026 um ein Drittel zunehmen, angeführt vom Wachstum der alkoholfreien Produkte

10.01.2023 - Angetrieben durch die steigende Verbrauchernachfrage werden alkoholfreie und alkoholarme Bier-/Wein-, Wein-, Spirituosen- und Ready-to-Drink (RTD)-Produkte bis 2022 in 10 globalen Schlüsselmärkten um mehr als +7% im Volumen wachsen. Dies geht aus einer umfassenden neuen Studie hervor, die von ...

Alkoholalternativen sind nicht nur für den "Dry January" geeignet

09.01.2023 - In diesem "Dry January" haben die Verbraucher nun eine Vielzahl von Getränken zur Auswahl, wenn sie keinen Alkohol trinken wollen. Untersuchungen von Mintel zeigen, dass die Verbraucher ihre Beziehung zum Alkohol zunehmend neu bewerten und diese Getränke durch neue ersetzen. Zu den Optionen ...

Können Computer Produktbewertungen mit menschlichem Touch schreiben?

02.05.2022 - Laut einer Studie des Dartmouth College, der Dartmouth's Tuck School of Business und der Indiana University können Systeme mit künstlicher Intelligenz darauf trainiert werden, menschenähnliche Produktbewertungen zu verfassen, die Verbrauchern, Vermarktern und professionellen Bewertern helfen. Die ...

Brooklyn Brewery bringt Brooklyn Pilsner auf den Markt - ein knackiges, helles und erfrischendes Lagerbier

11.04.2022 - Die preisgekrönte Brooklyn Brewery erweitert ihre Reichweite in der Kategorie der Premium-Lagerbiere mit der Einführung von Brooklyn Pilsner - ein knackiges, helles und erfrischendes neues Lagerbier, das von Brooklyn inspiriert ist und für alle gebraut wird. Das Brooklyn Pilsner (4,6 % vol.) ist ...

Mehr Alkohol, weniger Gehirn

Studie unter der Leitung von Penn findet einen Zusammenhang, der mit durchschnittlich nur einem Getränk pro Tag beginnt

07.03.2022 - Die Untersuchung, die auf einem Datensatz von mehr als 36.000 Erwachsenen beruht, ergab, dass ein bis zwei Drinks pro Tag mit Veränderungen im Gehirn verbunden sind, die einem Alterungsprozess von zwei Jahren entsprechen. Stärkerer Alkoholkonsum wurde mit einem noch größeren Schaden in Verbindung ...

Die Generation Z treibt die Nachfrage nach Alkoholreduzierung voran

25.11.2021 - Der Verzicht auf Alkohol wird für eine wachsende Minderheit von Verbrauchern auf der ganzen Welt zur Norm. Dieser Trend zieht sich zwar durch alle Altersgruppen, ist aber in der Generation Z am deutlichsten zu erkennen: Ein Drittel der 18- bis 25-Jährigen gibt an, nie Alkohol zu ...

Mit Molekularsieben den Geschmack von alkoholfreiem Bier einstellen

09.04.2021 - Die Forscherin Deborah Gernat hat in Zusammenarbeit mit Heineken eine neue Methode entwickelt, um den Geschmack von alkoholfreiem Bier weiter zu entwickeln. Die Technik, die auf Molekularsieben basiert, gibt Brauern ein neues Werkzeug an die Hand, um den Geschmack von alkoholfreiem Bier näher an ...

Warum der 'Dry January' beliebter denn je ist

23.01.2020 - Nachdem der Champagner am Silvesterabend nicht mehr fließt, haben viele Verbraucher das neue Jahrzehnt mit einer neu etablierten Tradition, dem "trockenen Januar", begonnen. Der Dry January, der 2013 von einer in Großbritannien ansässigen Wohltätigkeitsorganisation für Gesundheitsfürsorge formell ...