KI sagt den Geschmack und die Qualität von Bier voraus

Die Getränkeindustrie revolutionieren und besseres Bier machen

28.03.2024 - Belgische Wissenschaftler haben KI-Modelle entwickelt, die vorhersagen können, wie ein bestimmtes Bier von den Verbrauchern bewertet wird und welche Aromastoffe die Brauer hinzufügen können, um es zu verbessern. Die Forschungsergebnisse wurden heute in der renommierten Fachzeitschrift Nature ...

Marken-DNA in grüner Flasche: Veltins Helles Lager schafft vollen Erfrischungs-Genuss

Neuer Sortenimpuls mit viel Charakter

22.03.2024 - Frischer Geschmack, neuer Sortenimpuls: Veltins Helles Lager frischt im Frühsommer das Produktportfolio mit einem mild-süffigen Bier auf - mit einem neuen impulsstarken Auftritt in der grünen Veltins-Markenfarbe. "Weil der Biermarkt im Wandel ist und die Menschen immer probierfreudiger werden, ...

Bierernste Aussichten für Bayerns Brauereien

Brauerbund: Unternehmen stehen zwischen Absatzrückgang und extremen Kostensteigerungen mit dem Rücken zur Wand

08.02.2024 - Die bayerische Brauwirtschaft blickt auf eines der schlechtesten Jahre ihrer jüngeren Geschichte zurück. Mit klaren Worten fasst der Bayerische Brauerbund die Lage der heimischen Brauwirtschaft im Jahr 2023 zusammen und gibt für diese unbefriedigende Entwicklung der bayerischen Traditionsbranche ...

Oettinger-Brauerei setzt verstärkt auf alkoholfreie Drinks

Der Absatz von Bier in Deutschland sinkt seit Jahren, der Trend geht zu Alkoholfreiem und mehr Gesundheitsbewusstsein

04.12.2023 - (dpa) Wegen der schwierigen Lage auf dem deutschen Biermarkt will die Oettinger-Brauerei nun verstärkt Softdrinks produzieren. Bis zum Jahr 2026 soll der Anteil von alkoholfreien Getränken rund 40 Prozent des Umsatzes ausmachen, kündigte der Vorsitzende der Geschäftsführung, Stefan Blaschak, an. ...

Produktion von alkoholfreiem Bier in den letzten zehn Jahren um 96 % gestiegen

02.08.2023 - Biergenuss ganz ohne Alkohol - das wird in Deutschland zunehmend beliebter. Im Jahr 2022 wurden hierzulande gut 474 Millionen Liter alkoholfreies Bier im Wert von rund 396 Millionen Euro produziert. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) zum Internationalen Tag des Bieres am 4. August ...

Artenschutz durch Braukunst

Forschungsprojekt zeigt Eignung der seltenen Dicken Trespe für die Bierherstellung

27.07.2023 - Die Dicke Trespe (Bromus grossus) ist eine uralte Getreideart, die nachweislich schon in der Bronzezeit kultiviert und als Nahrungsmittel genutzt wurde. Heute zählt sie zu den vom Aussterben bedrohten Arten. In gemeinsamen Forschungsarbeiten haben die Universität Bayreuth, das Bezirkslehrgut ...

Das in San Francisco ansässige Unternehmen, das Pionierarbeit für Craft-Biere geleistet hat, ist offen für eine Übernahme durch die Mitarbeiter

25.07.2023 - Anchor Brewing ist offen für ein Kaufangebot seiner Mitarbeiter, warnte aber davor, dass die Zeit abläuft, da der 127 Jahre alte Wegbereiter von Craft-Bieren sich darauf vorbereitet, den Betrieb einzustellen, so das Unternehmen aus San Francisco in einer Erklärung vom Wochenende. Der Sprecher ...

Alkoholkonsum mit Maß und Ziel: Brau Union Österreich setzt sich für verantwortungsvollen Genuss ein

Soziale Verantwortung wird mit vielfältigen Initiativen und breitem Angebot von alkoholfreien Alternativen gelebt

10.05.2023 - Aktuell wird in der „Österreichischen Dialogwoche Alkohol“ der Dialog über Alkohol forciert und sachlich über Alkohol informiert. Man möchte dazu anregen, über den eigenen Alkoholkonsum nachzudenken. Auch die Brau Union Österreich als größtes Brauereiunternehmen Österreichs ist sich ihrer ...

BeerBots könnten den Brauprozess beschleunigen

26.04.2023 - Craft-Brauer entwickeln immer neue innovative Methoden zur Herstellung und Aromatisierung ihrer neuesten Biere. Jetzt fügen die Forscher eine neue Variante hinzu und beschleunigen den Brauprozess mit Mini-Robotern oder "BeerBots", die Bier herstellen. In der Zeitschrift ACS Nano zeigt das Team, ...

Alkoholfreie Biere: Ergebnisse der Untersuchungen zu Alkoholgehalt erfreulich

25.04.2023 - Alkoholfreies Bier liegt im Trend. So stieg die Gesamtproduktionsmenge alkoholfreier Biere in Deutschland laut Statistischem Bundesamt von 2011 bis 2021 um rund 74 Prozent. Das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) hat sich daher bereits seit einigen Jahren dieser ...