Gemälzter Reis hat das Potenzial, die Bierbraukunst zu verändern

Reismalz hat das Zeug, eine größere Rolle im Bier zu spielen

05.04.2024 - Reis hat das Potenzial, beim Bierbrauen eine größere Rolle zu spielen, und es hilft, dass in Arkansas viel davon angebaut wird. In Arkansas wird etwa die Hälfte des Reises in den Vereinigten Staaten angebaut, hauptsächlich Langkornreis. Gleichzeitig führen der Klimawandel und internationale ...

500 Jahre Reinheitsgebot: Die Kelten kannten es nicht – und brauten trotzdem hochwertig

Beifußkraut und Möhrensamen statt Hopfen: Archäobotaniker der Universität Hohenheim analysiert prähistorische Brauereien – mit erstaunlichen Ergebnissen.

08.01.2016 - Vor 2.500 Jahren braute man es schon: das keltische Bier. Bis Mitte des 16. Jahrhunderts gab es unzählige Zubereitungsarten. Erst das Reinheitsgebot vom 23. April 1516 regelte das Bierbrauen in Deutschland. Trotzdem sei schon das Gerstengold der Kelten ein süffig-hochwertiges Gebräu besonderer ...

O'zapft is – bei mir dahoam!

Mit Braufässchen Festbier selber brauen

09.09.2014 - Wer seine Liebsten als Brauer mit dem eigenem Bier überraschen möchte, der kann mit dem Braufässchen innerhalb einer Woche sein eigenes Festbier zu Hause brauen. Dazu haben die jungen Unternehmer für ihr innovatives Braukonzept, dem Braufässchen, eine historische Münchner Rezeptur neu aufleben ...

Da braut sich was zusammen - Bier-Boom abseits des Massengeschmacks

23.04.2014 - Ein schwerer Geruch - würzig, süßlich, nussig - wabert einem entgegen, bevor man die Wendeltreppe hinter dem Holzverschlag heruntersteigt. Rauchfahnen steigen aus einem Kessel. In einem anderen türmt sich weißer Schaum mit braunen Flecken immer höher auf. Noch sieht die Flüssigkeit darunter aus ...

WILD setzt auf Trendkategorien

Innovative Konzepte für Biermisch- und Malzgetränke

27.03.2014 - Mit „Lime-Guaraná-Açai“ hat WILD ein neues Konzept entwickelt, das weitere Impulse im Markt der Biermischgetränke setzen kann. Auch für Malzgetränke bietet der Ingredients-Spezialist den Brauereien und AfG-Herstellern interessante Sortimentserweiterungen. Ob pur, mit hohem oder niedrigem ...