Ausgewählte Ressorts
Ausgewählte Branchen
Ausgewählte Länder
Ausgewählte Unternehmen
Produkte ausgewählter Unternehmen
Meistgelesene White Paper
White Paper ausgewählter Unternehmen
Ausgewählte Webinare
Webinare ausgewählter Unternehmen
Jobs in ausgewählten Branchen
Ab sofort nichts mehr verpassen: Unser Newsletter für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie bringt Sie jeden Dienstag und Donnerstag auf den neuesten Stand. Aktuelle Branchen-News, Produkt-Highlights und Innovationen - kompakt und verständlich in Ihrem Posteingang. Von uns recherchiert, damit Sie es nicht tun müssen.
Hinweis
Die Funktion "Suche Speichern" steht nur angemeldeten Nutzern zur Verfügung.
Wichtiger Hinweis
Derzeit sind Sie nicht in my.yumda.com eingeloggt. Daher können Sie maximal 5 Inhalte merken.
FILTER
Verfeinern Sie Ihre Suche mit den folgenden Facetten, um Ihre Treffer einzugrenzen.
Essen Sie mehr Ballaststoffe!
20.03.2024 - Ballaststoffe sind gut für uns, aber eine neue Studie zeigt, dass die Menschen die Mikroben verlieren, die Ballaststoffe in Nahrung für einen gesunden Verdauungstrakt verwandeln. Was sind Ballaststoffe und warum sind sie gesund? Ballaststoffe sind Zellulose, der faserige Stoff, aus dem Pflanzen ...
"Unsere Studie liefert einen brauchbaren Ansatz zur Behandlung von Fettleibigkeit und damit verbundener Stoffwechselstörungen durch resistente Stärke"
04.03.2024 - Eine auf resistenter Stärke basierende Ernährungsweise fördert eine günstige Zusammensetzung des Darmmikrobioms bei Fettleibigen. Dies führt zu einer Gewichtsreduzierung sowie positiven gesundheitlichen Effekten, darunter eine verbesserte Insulinsensitivität. Zu diesem Ergebnis kommt ein ...
Studie prüft Zusammenhang bei übergewichtigen Erwachsenen
12.10.2023 - Kann eine pflanzliche Ernährung die Darmbakterien so verändern, dass diese einen Einfluss auf die Gehirnfunktion haben? Dieser Frage sind Wissenschaftler:innen der Universitätsmedizin Leipzig, des Max-Planck-Instituts für Kognitions- und Neurowissenschaften Leipzig und des Helmholtz-Zentrums für ...
Projekt des Monats Dezember 2022: Gesundheitlicher Mehrwert aus der Backstube
06.12.2022 - Brot und Backwaren sind in Deutschland enorm beliebt: Bei rund 77 kg lag der Pro-Kopf-Verbrauch von Brotgetreide im Jahr 2020/2021; ballaststoffarme Weizenbrote, Toastbrote und Mischbrote sind dabei besonders gefragt. Durch den hohen Brotverzehr wird eine große Menge gut verdaulicher ...
Wissenschaftler*innen wollen aus Nebenprodukten der Lebensmittelherstellung Zucker in Eiscreme ersetzen
22.07.2022 - Sommer, Sonne, Eis schlecken. Rund acht Liter Speiseeis konsumieren die Deutschen pro Kopf im Jahr. Und das schlechte Gewissen isst häufig mit: Pro 100 Gramm enthält es zwischen 20 und 30 Gramm Zucker, wie Ernährungswissenschaftler*innen kritisieren. Eine wahre Kalorienbombe. Doch der Ersatz des ...
Forscher untersuchen gesundheitliche Vorteile von Biertreber
02.06.2022 - Biertreber fällt in großen Mengen als Nebenprodukt der Bierbrauerei an. Die faserigen Getreiderückstände werden meist als Tierfutter verwendet oder wandern in den Müll. Dabei sind sie möglicherweise eine wertvolle Nahrungsquelle. Ob Treber als Mehlersatz bei der Brotherstellung genutzt werden ...
01.06.2022 - Gesunde Erwachsene, die sich abwechslungsreich ernähren und mindestens 8-10 Gramm lösliche Ballaststoffe pro Tag zu sich nehmen, haben weniger antibiotikaresistente Mikroben in ihrem Darm, so eine Studie, die von Wissenschaftlern des Agricultural Research Service und ihren Kollegen inmBio ...
Getreidefasern, nicht aber Obst- oder Gemüsefasern, werden mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht
14.04.2022 - Forscher der Mailman School of Public Health der Columbia University und Kollegen untersuchten, ob die Aufnahme von Ballaststoffen mit einem Rückgang von Entzündungen bei älteren Erwachsenen verbunden ist und ob Ballaststoffe in einem umgekehrten Verhältnis zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen stehen. ...
Nun ist einem Forscherteam der Universitäten Berlin und Hamburg ein erster Durchbruch bei der Verwertung von Erbenschalen gelungen
19.04.2021 - In Deutschland werden jährlich mehr als 150.000 Tonnen Erbsen verarbeitet. Die Erbenschale macht rund zwölf Prozent der Gesamtmasse der Erbse aus und fällt als Nebenprodukt bei der Stärke- und Proteingewinnung an. Mehr als 80 Gewichtsprozente Ballaststoffe enthält die Schale. Zudem ist sie reich ...
31.01.2020 - Die Pioneer Fellows Cyrill Hess und Melanie Binggeli wollen Wasserlinsen für eine gesunde und umweltschonende Ernährung auf den Markt bringen. Es ist leuchtend grün, schmeckt ein wenig wie Sojasprossen und hat eine angenehm körnige Konsistenz. Die Rede ist von Wolffia, einer von fünf ...
© 1997-2024 LUMITOS AG, All rights reserved