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30 Aktuelle News zum Thema Ballaststoffe

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Verbraucherschutzminister befassen sich mit Lebensmittel-Ampeln

22.05.2019

Eine farbliche Nährwertkennzeichnung von Lebensmitteln sowie eine Bundesbehörde zur Kontrolle computergesteuerter Entscheidungen: Das sind zwei Initiativen für eine Verbraucherschutzministerkonferenz in Mainz, die am Mittwoch beginnt. Staatssekretäre und Minister beraten an drei Tagen über eine ...

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Neues Nährwert-Logo gesucht

Kreise, Sterne, Ampelfarben

17.05.2019

Eine "Nährwertampel" mit Rot, Gelb und Grün, schwarze Warnsymbole oder ein Siegel mit Sternen: Damit Verbraucher einfacher erkennen können, ob viel Zucker, Fett oder Salz in Fertigprodukten steckt, gibt es in einigen Ländern extra Kennzeichnungen. Die große Koalition will so etwas auch für ...

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Propionat zügelt den Appetit und schützt vor "Heißhunger-Attacken"

09.05.2019

Kurzkettige Fettsäuren wie die Propionsäure regen die Freisetzung appetithemmender Botenstoffe im Darm an und erhöhen das Sättigungsgefühl. Forscher vermuten, dass sich durch ein erhöhtes Propionat-Niveau im Körper sogar eine längerfristige Gewichtszunahme verhindern lässt. Gerade jetzt im ...

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Noch ein neuer Vorschlag für Nährwert-Logo auf Lebensmitteln

15.04.2019

Im Streit um klarere Kennzeichnungen von Zucker, Fett und Salz in vielen Lebensmitteln schlägt nun auch die Branche ein eigenes Modell vor. Es soll auf der Packungs-Vorderseite den Gehalt an Nährstoffen und die Kalorienzahl veranschaulichen - aber nicht über die umstrittenen Ampelfarben, sondern ...

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Schnäppchenjäger neigen eher zu Übergewicht

01.04.2019

Zwei Chipstüten zum Preis von einer - wer kann da schon widerstehen. Dass es gerade ungesunde Lebensmittel und selten Möhren oder Brokkoli sind, die als Schnäppchen angeboten werden, hat für manche Menschen fatale Folgen. Wer sich im Supermarkt den Einkaufswagen vor allem mit Sonderangeboten ...

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Superfood der Urzeit trifft auf 21. Jahrhundert

Im Rahmen der Hi Europe & Ni 2018 demonstrierte GoodMills Innovation, wie auf Basis von Pseudogetreide innovative Produkte entstehen können

13.12.2018

GoodMills Innovation hat bei der diesjährigen Hi Europe & Ni vor allem einem funktionellen Rohstoff eine Plattform geboten, der lange in Vergessenheit geraten war: dem „Tatarischen Buchweizen“, der mit dem sekundären Pflanzenstoff Rutin einen altbekannten Wirkstoff der Traditionellen Chinesischen ...

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Trend 2019: Anforderungen des "abenteuerlustigen Verbrauchers" gerecht werden

20.11.2018

Das Ansprechen der immer abenteuerlustiger werdenden Verbraucher, die auf neue Entdeckungen und Erfahrungen aus sind, wird für Weiterentwicklungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie im Jahr 2019 entscheidend sein. Die vernetzte Welt hat dazu geführt, dass Verbraucher jeden Alters mehr ...

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Tassenkuchen sind zunehmend beliebtes Frühstück

26.09.2018

‘Mug Cakes’ oder Tassenkuchen erfreuen sich als schneller, bequemer und leckerer Snack in den letzten Jahren zunehmender Beliebtheit. Die Zutaten für einen Tassenkuchen werden in einer Tasse gemischt; Der Teig wird dann fürwenige Minuten in der Mikrowelle gebacken, bis er aufgeht.Fertige ...

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Mittagspause: Das sind die gesunden Junk Food-Alternativen

Schnellere und gesündere Alternativen zu Burger & Pommes

06.06.2018

Die Alternativen für die Mittagspause sind ebenso eintönig wie ungesund: Fast Food vom Imbiss, Kantinenessen oder Junk Food aus dem Supermarkt. Eines ist allem gemein: Zuviel Fett, Zucker und Kalorien. „Wer keine Zeit für qualitatives Essen hat, sollte sofort Alternativen nutzen“, erklärt Ricardo ...

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Ersetzen Basilikumsamen bald Chia?

13.04.2018

Basilikumsamenhaben das Potenzial, nach Chia die nächste ‘samenbasierte’ Trendzutat zu werden. Es handlet sich hierbei um die Samen der Basilikumpflanze Ocimum basilicum, auch Thai-Basilikum-Samen, Falooda, Sabja, Subza, Selasih oder Tukmaria genannt. Sie sind von schwarzer Farbe und können erst ...

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