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17.01.2024 - Aber bitte mit Schale… Die Verbraucherzentrale NRW verrät, warum wir bei fast allen Obst- und Gemüsesorten die Schale bedenkenlos mitessen können. Bevor Apfel oder Möhre gesnackt werden, greifen viele erstmal zum Schälmesser. Manch eine:r hat Bedenken, Obst und Gemüse ungeschält zu essen oder ...
20.12.2023 - Die Verwendung von Etiketten mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum wie "Verwendbar bis" und "Mindestens haltbar bis" verwirrt die Verbraucher und führt dazu, dass viele Amerikaner Lebensmittel wegwerfen, die sicher zu essen oder zu spenden sind, so der Consumer Food Insights Report vom November ...
Bakterielle Vielfalt im Darm spielt eine wichtige Rolle für die menschliche Gesundheit
25.10.2023 - In einer Metastudie hat ein Forschungsteam des Instituts für Umweltbiotechnologie der TU Graz den Nachweis erbracht, dass der Verzehr von Obst und Gemüse positiv zur Bakteriendiversität im menschlichen Darm beiträgt. Bakterielle Vielfalt im Darm spielt eine wichtige Rolle für die menschliche ...
22.05.2023 - Bald können Sie eine Kiste mit frisch gepflückten, süßen Erdbeeren aus dem Supermarkt oder vom Bauernhof mit nach Hause nehmen. Aber es ist enttäuschend, wenn man sie nach Hause bringt und feststellt, dass die untersten Beeren zu faulen beginnen. Um die Haltbarkeit der Beeren zu verlängern, haben ...
Polyphenole und gesunde Alterung
10.06.2022 - Polyphenole in Lebensmitteln können Entzündungen bei älteren Menschen vorbeugen, da sie die Darmmikrobiota verändern und die Produktion von Indol-3-propionsäure (IPA) anregen, einem Metaboliten, der beim Abbau von Tryptophan durch Darmbakterien entsteht. Dies geht aus einer in der Fachzeitschrift ...
Schädliche Mikroben in Schach halten
04.01.2022 - Ein Team von Wissenschaftlern der Nanyang Technological University, Singapur (NTU Singapur) , und der Harvard T.H. Chan School of Public Health, USA, hat ein "intelligentes" Verpackungsmaterial für Lebensmittel entwickelt, das biologisch abbaubar und nachhaltig ist und für den Menschen schädliche ...
Chardonnay-Trester kann reich an gesundheitsfördernden Verbindungen sein
26.04.2021 - Kalifornien produziert jedes Jahr fast 4 Millionen Tonnen Weltklasse-Wein, doch dabei fallen tausende von Tonnen an Rückständen wie Traubenschalen, Kerne, Stiele und Fruchtfleisch an. Was wäre, wenn Wissenschaftler diese Abfälle aus dem Weinbau nutzen könnten, um die menschliche Gesundheit zu ...
18.11.2019 - Fertige Obstsalate sind beliebt - aber offenbar selten unbedenklich zu genießen. Viele Supermärkte, Discounter, Backshops und Imbisse verkaufen die Plastikbecher mit geschnittenen Stücken von Apfel, Kiwi, Melone usw. als beliebten und vitaminreichen Snack für unterwegs. Doch Verbraucherschützer ...
12.11.2019 - Grazer Forschendenteam entwickelt biologische Methoden zur Verbesserung der Lagerfähigkeit von Obst und Gemüse.Die Ernten sind eingebracht. Jetzt gilt es, die verschiedenen Feldfrüchte gut zu lagern und möglichst lange und schonend haltbar zu machen. Nachernteverluste durch Verderben stellen ...
Viel Glück beim Abwaschen
25.07.2019 - An die Helden unter euch, die den ganzen Apfel essen: Neben zusätzlichen Ballaststoffen, Flavonoiden und Aromen werden pro Frucht auch zehnmal so viele Bakterien konsumiert wie ohne Kernhaus. Ist das eine gute Sache? Wahrscheinlich. Aber es könnte davon abhängen, wie deine Äpfel angebaut ...
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