07.08.2019

Eine neue Studie der Universität Ostfinnland zeigt nun, dass sowohl Milchsäurebakterien als auch Darmbakterien zum gesundheitlichen Nutzen von Roggen beitragen. Die in Microbiome veröffentlichte Studie verwendete einen Metabolomikansatz, um Metaboliten in Lebensmitteln und im menschlichen Körper ...

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Viel Glück beim Abwaschen

25.07.2019

An die Helden unter euch, die den ganzen Apfel essen: Neben zusätzlichen Ballaststoffen, Flavonoiden und Aromen werden pro Frucht auch zehnmal so viele Bakterien konsumiert wie ohne Kernhaus. Ist das eine gute Sache? Wahrscheinlich. Aber es könnte davon abhängen, wie deine Äpfel angebaut ...

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17.05.2019

Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts werden in Deutschland nach einer Prognose der Deutschen Gesellschaft für Gastroenterologie bis 2030 um 20 bis 25 Prozent zunehmen. Ein Grund dafür sei ein typisch westlicher Ernährungsstil mit viel rotem Fleisch, Wurst, Weißbrot und süßen Getränken, sagte ...

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09.05.2019

Kurzkettige Fettsäuren wie die Propionsäure regen die Freisetzung appetithemmender Botenstoffe im Darm an und erhöhen das Sättigungsgefühl. Forscher vermuten, dass sich durch ein erhöhtes Propionat-Niveau im Körper sogar eine längerfristige Gewichtszunahme verhindern lässt. Gerade jetzt im ...

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06.05.2019

Wegen Gifte bildender Bakterien hat das Unternehmen Francia Mozzarella GmbH Schafskäse eines italienischen Herstellers zurückgerufen. Das Produkt namens «Käse Primo mit schwarzem Pfeffer» sei gesundheitsgefährdend, hieß es in der Mitteilung vom Freitag. In dem Käse wurden demnach sogenannte ...

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Alle Produkte „weniger zufriedenstellend“ oder „nicht zufriedenstellend“

01.04.2019

Salat ist gesund und sollte möglichst häufig auf dem Speiseplan stehen. Wer auf seine Ernährung achten möchte, aber wenig Zeit hat, der kann sich mit vorgeschnittenem, verzehrfertig abgepacktem Salat behelfen. Der ist schnell und einfach zubereitet: Packerl aufreißen, Salat kurz waschen, Marinade ...

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11.02.2019

Produzenten von Dönerspießen müssen diese vom Markt nehmen, wenn sie bei Kontrollen Salmonellenbefall feststellen. Das hat der Bayerische Verwaltungsgerichtshof in Ansbach entschieden und damit die Klage eines Fleischspieß-Herstellers abgewiesen. Die Firma aus Schwaben wollte erreichen, dass sie ...

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05.02.2019

Eine israelische Studie über den Zusammenhang von Süßstoffen und Darmgesundheit verunsichert seit einigen Jahren Verbraucher und auch Experten: Israelische Forscher glaubten 2014, dass der Konsum von Süßstoffen zu einer Veränderung der Darmbakterien und infolgedessen zu einem höheren Risiko für ...

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Im Rahmen der Hi Europe & Ni 2018 demonstrierte GoodMills Innovation, wie auf Basis von Pseudogetreide innovative Produkte entstehen können

13.12.2018

GoodMills Innovation hat bei der diesjährigen Hi Europe & Ni vor allem einem funktionellen Rohstoff eine Plattform geboten, der lange in Vergessenheit geraten war: dem „Tatarischen Buchweizen“, der mit dem sekundären Pflanzenstoff Rutin einen altbekannten Wirkstoff der Traditionellen Chinesischen ...

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28.11.2018

Neue Analysen-Technik der Universität Hohenheim ermöglicht genauere Charakterisierung des Magen-Mikrobioms / Magen reichert Mikroorganismen gezielt an und ab. Die Rolle des Magen für die Gesundheit des Magendarmtrakts gibt der Wissenschaft noch Rätsel auf: Die Zusammensetzung der Mikroorganismen ...

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