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51 Aktuelle News zum Thema Bäckereien

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Servicestudie: Bäckerei-Ketten 2022

Bäckereien mit guter Kundenorientierung – Sauberkeit und Hygiene oft top

13.01.2022

Für viele Menschen ist der morgendliche Gang zur Bäckerei fast schon ein Ritual – trotz der Konkurrenz durch Backshops, Discounter und Tankstellen. Die Kundinnen und Kunden erwarten hier freundliche und kompetente Angestellte und qualitativ gute Backwaren. Die meisten Bäckerei-Ketten können in ...

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Welche Eier verwenden österreichische Bäckereien?

Mangels Kennzeichnungspflicht tappen KonsumentInnen im Dunkeln

01.04.2021

Welche Eier verwenden die österreichischen Bäckereiketten und Supermarkt-Backshops, um Osterpinzen, Golatschen oder pikante Snacks zu produzieren? Rechtzeitig vor Ostern haben VIER PFOTEN und der Konsumentenschutz der AK Oberösterreich insgesamt 29 Unternehmen gefragt. Das Ergebnis liegt in einer ...

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Bäckerhandwerk: Zahl der Betriebe könnte deutlich sinken

07.04.2020

Das Bäckerhandwerk in Deutschland befürchtet zahlreiche Betriebsaufgaben infolge der Corona-Krise, obwohl Bäckereien weiter Brot, Kuchen und andere Produkte verkaufen dürfen. «Wir erleben in diesen Krisenzeiten einen großen Zuspruch der Menschen in Deutschland. Der ist allerdings auch nötig, wenn ...

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Mit Service punkten – Gute Chancen für Filialbäckereien

Alexander Heberer beim Filialtag des Verbands Deutscher Großbäckereien e.V.

24.05.2019

„Filialbäckereien haben den direkten Zugang zum Kunden. Sie können die Kunden mit hervorragenden Produkten überzeugen und mit einem ausgezeichneten Service an die Bäckerei binden.“ Das betonte der Vorsitzende des Beirates Lieferbäckereien und Vizepräsident des Verbandes Deutscher Großbäckereien, ...

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Wir verkaufen den kleinen Luxus

Zahl der Konditoreien steigt

14.05.2019

Konditoreien trotzen dem Betriebssterben in weiten Teilen des deutschen Lebensmittelhandwerks. Während es immer weniger handwerkliche Bäckereien und Fleischerbetriebe gibt, wächst die Zahl der Konditoreien seit Jahren leicht. "Wir profitieren vom gestiegenen Wohlstand. Die Menschen sind eher ...

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Die Furcht vorm Großbäcker nebenan - Lebensmittelhandwerk unter Druck

24.04.2019

Azubis und Fachkräfte gesucht: Der Mangel an geeignetem Nachwuchs belastet das Lebensmittelhandwerk. Doch das ist nicht der einzige Grund, warum Bäckereien und Fleischereien den Betrieb einstellen. Viele seiner Kollegen haben in den vergangenen Jahren aufgegeben. Bäcker Jürgen Fink trotzt dem ...

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Bäckereiketten: Guter Service, aber Hygiene nicht immer top

Mitarbeiter meist fachkundig

15.02.2019

Der Gang in die Bäckerei um die Ecke ist für viele Menschen trotz der Konkurrenz durch Back-Shops und Backautomaten beim Discounter ein festes Ritual. Das persönliche Gespräch und das große Angebot sind nur zwei Gründe. Dass die Filialen auch insgesamt einen guten Service bieten, zeigt die ...

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Mit Traditionellem punkten - Biobäcker treffen den Nerv der Zeit

17.09.2018

Immer weniger Bäcker, immer mehr Backshops. Die günstigen Preise und der Nachwuchsmangel setzen das Handwerk unter Druck.Doch zuletzt gab es Zeichen der Entspannung.Zu Beginn der wichtigstenFachmesse hofft die Branche, dass das so bleibt - und hat allenGrund dazu. Das Bäckerhandwerk steht ...

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Areas schließt Franchisevertrag mit BackWerk

Betrieb von vier Filialen noch in 2017 geplant

17.11.2017

Areas, Tochter der Elior Deutschland GmbH, Köln, hat einen Lizenzvertrag mit der BackWerk Management GmbH, Essen, geschlossen. Noch in diesem Jahr steigt Areas als Franchisepartner bei vier bestehenden BackWerk Standorten ein. Ab Dezember sind das zwei Filialen in Stuttgart am Hauptbahnhof und ...

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Bäcker zwischen Pleite und Finanzinvestoren - Am Bahnhof läuft's

22.09.2017

Dem deutschen Butterbrot geht es nicht so besonders gut. Seit Jahren ist der Brotkonsum in Deutschland rückläufig, auch wenn immer noch nahezu jeder Haushalt Brot einkauft.Aber eben nicht mehr so viel und längst auch nicht mehr so häufig:45,9 Kilogramm Brot bei knapp 48 Einkäufen pro Jahr, hat ...

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