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Tarifvertrag wird „allgemeinverbindlich“
15.02.2024 - „Dieser Tarifvertrag gibt der Branche den dringend benötigten Schub und stellt die Weichen für eine erfolgreiche Zukunft. Mit der Erklärung der Allgemeinverbindlichkeit gelten die kräftig gestiegenen Vergütungen ab dem 1. August 2023 rückwirkend verbindlich für alle rund zehntausend ...
17.08.2023 - Vor ein paar Jahren schien es, als würde jeder seine Sauerteige perfektionieren, und das in einer Zeit der Langeweile. Das Brot ist eine einfache, fermentierte Mischung aus Mehl und Wasser, die von Mikroben angetrieben wird, die für den einzigartigen würzigen Geschmack sorgen. Seit über hundert ...
17.07.2023 - Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V. und die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) haben sich auf einen neuen bundesweiten Tarifvertrag über Ausbildungsvergütungen für Auszubildende des Bäckerhandwerks geeinigt. Er gilt ab August und sieht für Auszubildene steigende ...
12.07.2023 - Auf der iba, der führenden Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks, werden die besten Bäckermeister um die Deutsche Meisterschaft kämpfen. Nun stehen die Finalisten fest, die am 25. Oktober in München ihre Handwerkskunst unter Beweis stellen werden. Nach fünf Jahren sucht das Deutsche ...
Weihnachtliches Stollenbacken mit Brotbotschafterin Gitta Connemann
30.11.2022 - Handwerk braucht dringend Nachwuchs. Das betonte die MIT-Vorsitzende und amtierende Brotbotschafterin Gitta Connemann bei ihrem gemeinsamen Stollenbacken mit Azubis des Bäckerhandwerks in Berlin. Zusammen diskutierten sie darüber, was eine erfolgreiche Ausbildung ausmacht und warum gerade die ...
15.11.2022 - Er reift tief in einer Drachenhöhle oder hoch im Glockenturm und ist mit schottischem Whisky verfeinert: Der sächsische Weihnachtsstollen wird vielfältiger. Die Liebe zu dem Traditionsgebäck scheint indes ungebrochen. 16 Meter tief in einer Tropfsteinhöhle mit einer Luftfeuchtigkeit von 98 ...
09.01.2018 - Die Laugenbrezel ist die schwäbischste aller schwäbischen Backwaren. Der Bauch der Brezel muss dick, die Ärmchen müssen dünn und knusprig sein, lautet der klassische Bäckerlehrsatz. Doch es tut sich was. Wenn Bäckermeister Thomas Frank Brezeln schlingt, macht er das derart fix, dass demZuschauer ...
18.10.2017 - Knusprige Kruste, fluffiger Inhalt:Deutsches Brot ist weltweit beliebt und geschätzt. Nur in der Heimat selbst hat es der Laib Brot aus der klassischen Bäckerei immer schwerer. Ein Bäcker aus Oberfranken stemmt sich dagegen. Das Rezept hat er sich nicht im stillen Kämmerlein ausgedacht. Andreas ...
22.09.2017 - Dem deutschen Butterbrot geht es nicht so besonders gut. Seit Jahren ist der Brotkonsum in Deutschland rückläufig, auch wenn immer noch nahezu jeder Haushalt Brot einkauft.Aber eben nicht mehr so viel und längst auch nicht mehr so häufig:45,9 Kilogramm Brot bei knapp 48 Einkäufen pro Jahr, hat ...
28.07.2017 - Die Bilder von Prinz William und Herzogin Kate beim Brezelmachen auf dem Heidelberger Marktplatz gingen um die Welt - nun soll das Ergebnis der Handarbeit verkauft werden. Der Sender Radio Regenbogen werde die zurzeit tiefgefrorenen Teigwaren für einen guten Zweck versteigern, sagte der ...
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