Bio-Zentrale launcht neue Subrange biozentrale it’s veggie!

Handelseinführung mit veganer Streichwurst, Hackbällchen, Cevapcici und Saucen geplant

15.09.2022 - Fleischalternativen sind gefragt wie nie: Rund 30 Prozent der deutschen Verbraucher*innen greifen regelmäßig zu fleischlosen Produkten[1].Mit ihren pflanzenbasierten Fleischalternativen hat es sich die neue Subrange „biozentrale it’s veggie!“ zum Ziel gesetzt, den Konsument*innen eine ...

Neues Fisch-vom-Feld-Produkt: Schlemmerfilee Bordelaise Style

Erstes veganes Schlemmerfilee bietet Fisch-Flair fürs gute Gewissen

24.01.2022 - Das Vorurteil, dass leckere vegane Gerichte schwierig und zeitraubend in der Zubereitung sind, hält sich hartnäckig. Die Start-up-Marke Fisch vom Feld zeigt, dass es auch anders geht: Das Schlemmerfilee Bordelaise Style benötigt lediglich 30 Minuten im Backofen, um mit seinem Knusper-Topping ein ...

Mintel verkündet neue Geschmackstrends

31.05.2018 - Von exotischen Gewürzmischungen bis zu einer ganz neuen Geschmacksrichtung, Mintel Experten haben mehrere Geschmackstrends identifiziert, die in Deutschland großes Zukunftspotenzial haben, und welche Produktarten in näherer Zukunft Wachstum erleben werden. "Neue" Gewürzmischungen Gewürzmischungen ...

Fleischfreie Wurst aus Pilzproteinen

Van Hees und die Universität Gießen entwickeln alternative Proteinquelle

16.03.2018 - Pilzproteine sind die Grundlage für einen veganen Brotbelag, den die VAN HEES GmbH gemeinsam mit der Universität Gießen entwickelt hat und der in spätestens zwei Jahren marktreif sein soll. „Produktentwicklung von fleischähnlichen Produkten aus kokultivierten Pilzproteinen“ war das Projekt ...

HiE 2016: „Free from“, Clean Label und ein Plus an Ballaststoffen

07.12.2016 - Im Rahmen der Health Ingredients Europe demonstrierte GoodMills Innovation, wie vielfältig Inhaltsstoffe auf Basis von Getreide und Hülsenfrüchten für innovative Produktkonzepte eingesetzt werden können. Die Experten präsentierten verschiedene Lösungen, um etablierte Zutaten wie Nüsse oder Soja ...