KI sagt den Geschmack und die Qualität von Bier voraus

Die Getränkeindustrie revolutionieren und besseres Bier machen

28.03.2024 - Belgische Wissenschaftler haben KI-Modelle entwickelt, die vorhersagen können, wie ein bestimmtes Bier von den Verbrauchern bewertet wird und welche Aromastoffe die Brauer hinzufügen können, um es zu verbessern. Die Forschungsergebnisse wurden heute in der renommierten Fachzeitschrift Nature ...

Können Computer Produktbewertungen mit menschlichem Touch schreiben?

02.05.2022 - Laut einer Studie des Dartmouth College, der Dartmouth's Tuck School of Business und der Indiana University können Systeme mit künstlicher Intelligenz darauf trainiert werden, menschenähnliche Produktbewertungen zu verfassen, die Verbrauchern, Vermarktern und professionellen Bewertern helfen. Die ...

Brooklyn Brewery bringt Brooklyn Pilsner auf den Markt - ein knackiges, helles und erfrischendes Lagerbier

11.04.2022 - Die preisgekrönte Brooklyn Brewery erweitert ihre Reichweite in der Kategorie der Premium-Lagerbiere mit der Einführung von Brooklyn Pilsner - ein knackiges, helles und erfrischendes neues Lagerbier, das von Brooklyn inspiriert ist und für alle gebraut wird. Das Brooklyn Pilsner (4,6 % vol.) ist ...

Mehr Alkohol, weniger Gehirn

Studie unter der Leitung von Penn findet einen Zusammenhang, der mit durchschnittlich nur einem Getränk pro Tag beginnt

07.03.2022 - Die Untersuchung, die auf einem Datensatz von mehr als 36.000 Erwachsenen beruht, ergab, dass ein bis zwei Drinks pro Tag mit Veränderungen im Gehirn verbunden sind, die einem Alterungsprozess von zwei Jahren entsprechen. Stärkerer Alkoholkonsum wurde mit einem noch größeren Schaden in Verbindung ...

Die Generation Z treibt die Nachfrage nach Alkoholreduzierung voran

25.11.2021 - Der Verzicht auf Alkohol wird für eine wachsende Minderheit von Verbrauchern auf der ganzen Welt zur Norm. Dieser Trend zieht sich zwar durch alle Altersgruppen, ist aber in der Generation Z am deutlichsten zu erkennen: Ein Drittel der 18- bis 25-Jährigen gibt an, nie Alkohol zu ...

Mit Molekularsieben den Geschmack von alkoholfreiem Bier einstellen

09.04.2021 - Die Forscherin Deborah Gernat hat in Zusammenarbeit mit Heineken eine neue Methode entwickelt, um den Geschmack von alkoholfreiem Bier weiter zu entwickeln. Die Technik, die auf Molekularsieben basiert, gibt Brauern ein neues Werkzeug an die Hand, um den Geschmack von alkoholfreiem Bier näher an ...

Heineken 0.0 überwindet Grenzen - ganz ohne Alkohol

Österreich war maßgeblich an der Entwicklung der Weltneuheit beteiligt

03.05.2017 - In über 190 Ländern der Welt beheimatet, ist Heineken ein Weltbürger unter den Bieren. Nun wird eine Innovation vorgestellt, an der die österreichische Brauerei Wieselburg maßgeblich beteiligt war: Gemeinsam mit einem globalen Team von Heineken entwickelt, hat Wieselburg einen großen Anteil ...

Streit um 'bekömmliches' Bier erneut vor Gericht

31.10.2016 - Eine baden-württembergische Brauerei darf ihr Bier in der Werbung wohl weiterhin nicht als "bekömmlich" bezeichnen. Diese vorläufige Einschätzung vertrat das Oberlandesgericht Stuttgart am Donnerstag. Dort war ein entsprechender Rechtsstreit zwischen der Brauerei aus Leutkirch (Kreis Ravensburg) ...

Wie schmeckte Bier anno 1840?

Wissenschaftler analysieren Bier aus einem Schiffswrack

13.03.2015 - Die Tradition des Bierbrauens reicht zurück bis ins alte Ägypten. Doch nur selten sind die Rezepturen früherer Biersorten bekannt. Ein Forschungsteam hat eines der ältesten erhaltenen Biere analysiert. Es stammt aus einem Schiffswrack, das seit 170 Jahren auf Grund liegt. Die Wissenschaftlerinnen ...