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Warum falsches Rösten riskant ist
06.11.2018 - Werden rohe, unverarbeitete Lebensmittel oder Zutaten erhitzt, verändern sich ihre Inhaltsstoffe. Sie werden bekömmlicher und schmecken besser. Doch in Pfanne, Fritteuse und Backofen entstehen auch unerwünschte Verbindungen: erhitzungsbedingte Kontaminanten. Die bekanntesten - Acrylamid, Furan, ...
06.11.2018 - Handel und Gastronomie engagieren sich zu wenig, um Kunden einen plastikarmen Einkauf zu ermöglichen. Zu diesem Schluss kommt die Verbraucherzentrale Hamburg, die über 100 Supermärkte, Fast-Food-Restaurants und Coffee-Shops zu ihren Bemühungen in Sachen Müllvermeidung befragt hat. Nur acht der ...
06.11.2018 - Die aktuelle Inflation, erhöhte Personal- und Energiekosten, und die deutlich steigenden Kosten bei Rohstoffen als Folge einer schlechten Ernte bei der Braugerste aufgrund der heurigen Dürre und Hitzewelle, führen auch in der Brau Union Österreich zu Kostensteigerungen. Diese können innerhalb des ...
06.11.2018 - Die monatelange Dürre hat bislang keine dramatischen Auswirkungen auf die Lebensmittelpreise in Deutschland. Zum Stichtag 1. November, an dem neue Halbjahres-Lieferverträge der Molkereien mit den Lebensmittelhändlern für Milch gelten, erhöhte Aldi die Preise für Frischmilch und H-Milch zwar ...
06.11.2018 - Auf immer mehr Lebensmitteln in Supermärkten ist das blaue «Regionalfenster» zu finden, das Kunden mehr Klarheit über eine regionale Herkunft bringen soll. Fünf Jahre nach dem Start haben nach Angaben des Trägervereins inzwischen 4200 Produkte das Kennzeichen. Als Lizenznehmer sind 790 Anbieter ...
06.11.2018 - Aufgrund eines nicht deklarierten Mandel-Allergens hat die S-Cocktail GmbH, Berlin, für ihr Produkt Shatler's Havanna Juicer sämtliche Vorsichtsmaßnahmen ergriffen, die betroffene Ware aus dem Verkauf zurückgenommen, die Produkte zurückgerufen und die Behörden informiert. Das Produkt Shatler's ...
06.11.2018 - In jüngster Vergangenheit treten immer häufiger Chlormequat-Befunde in getrockneter Paprika auf, die nicht selten zu einer Überschreitung des zulässigen Rückstandshöchstgehaltes führen. Chlormequat ist ein in der EU zugelassener Pflanzenschutzmittelwirkstoff für den Getreideanbau. Als ...
ifp Institut für Produktqualität und Agroisolab kooperieren, um die Authentizität von Lebensmitteln und die Transparenz entlang der Lieferketten zu stärken
06.11.2018 - Eine erste Ahnung davon, was die Zukunft für seine Zunft bereithält, bekam Dr. Wolfgang Weber vor fünf Jahren. Kurz zuvor hatte sein Labor mit einer Analyse im Auftrag eines Fernsehsenders den zuerst in England aufgedeckten Pferdefleischskandal nach Deutschland geholt. In einer Dönerprobe wurde ...
06.11.2018 - Die Ottakringer Brauerei räumte bei der Austrian Beer Challenge 2018 in Baden nicht nur 3 x Gold, 1 x Silber und 1 x Bronze ab, sondern wurde auch zur „Brauerei des Jahres“ gekürt! So sehen Sieger aus! Bei der „Austrian Beer Challenge“, der jährlichen Staatsmeisterschaft der Brauereien und ...
Weltmarktführer gewinnt "Industrial Excellence Award Europe 2018"
05.11.2018 - HelloFresh, der weltweit führende Anbieter für Kochboxen, hat den renommierten europäischen "Industrial Excellence Award" gewonnen. Das Unternehmen hatte kürzlich erst den "Industrial Excellence Award" für Deutschland erhalten. Der Award zeichnet HelloFresh dafür aus, außerordentliche Maßstäbe ...
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