Wintereis – neue und köstliche Speiseeis-Kreationen für die kalte Jahreszeit

08.02.2024 - Die deutschen Speiseeishersteller begeistern in diesem Winter mit saisonalen Eiskreationen. Auch in der kälteren Jahreszeit gibt es vielfältige Anlässe für den Genuss eines leckeren Speiseeises: am Kamin, vor dem Fernseher oder bei gemeinsamer Zeit zu Hause mit Familie und Freunden. „Vor allem ...

Startup HyPhoX entwickelt mit Unterstützung der BAM miniaturisierte Biosensoren

„Das innovative an unserem Sensor ist, dass wir optische, elektrische und biochemische Analytik auf einem Chip vereinen und das in einem handlichen, tragbaren Gerät“

23.10.2023 - Toxische Substanzen, Viren und andere Mikroorganismen sind eine Gefahr für Mensch und Umwelt. Ein Gründerteam aus dem Leibniz-Institut für innovative Mikroelektronik (IHP) und der Technischen Hochschule Wildau entwickelt mit Unterstützung der Bundesanstalt für Materialforschung und -prüfung (BAM) ...

Grün, süß und knackig – Neue Apfelsorte Pia41 zugelassen

Der am Julius Kühn-Institut gezüchtete Apfel erhält Sortenschutz

05.09.2023 - Eine grün-gelbe Schale, saftig-knackiges Fruchtfleisch und ein süßer Geschmack mit intensivem Aroma, das sind die hervorstechenden Eigenschaften von Pia41. Der Apfel hat nun Sortenschutz erhalten. Gezüchtet wurde er in Dresden-Pillnitz am Julius Kühn-Institut (JKI). Neben den erwähnten ...

Ein Mikrochip für Parmigiano Reggiano Käse

Consorzio del Parmigiano Reggiano, p-Chip Corporation und Kaasmerk Matec arbeiten zusammen, um einen Durchbruch in der digitalen Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln zu erzielen

30.08.2023 - Das Consorzio del Parmigiano Reggiano (CFPR) gab seine Partnerschaft mit Kaasmerk Matec (Kaasmerk) und der p-Chip Corporation (p-Chip) bekannt, um eine Reihe von lebensmittelechten und sicheren digitalen Rückverfolgbarkeitsetiketten für seine Parmigiano-Reggiano-Käselaibe auf den Markt zu ...

Eiscreme wird nie wieder dasselbe sein

Das erste Solein®-Gelato der Welt ist jetzt auch in Singapur erhältlich

20.06.2023 - Das in Singapur ansässige Restaurant Fico schreibt Lebensmittelgeschichte, indem es eine kulinarische Revolution einleitet, indem es das weltweit erste Solein-Schokoladen-Gelato kreiert, ein Dessert, das aus Zutaten hergestellt wird, die aus der Luft gegriffen sind. Solein ist das nachhaltigste ...

„ChatGPT, entwickle eine Gewürzmischung, die ..."

Ankerkraut hat eine Gewürzmischung von ChatGPT mischen lassen

15.06.2023 - „Entwickle eine Gewürzmischung, die im Trend liegt und mit der die Verbraucher:innen zum Kochen motiviert werden. Kreiere einen passenden, kreativen Produktnamen und einen Claim. Entwickle ein Rezept für ein Gericht, bei dem das neue Gewürz zum Einsatz kommt. Schreibe Social Media-Posts, um das ...

Leichtester Pizzakarton der Welt

Geringes Gewicht, großer Nachhaltigkeitsvorteil

24.05.2023 - Ein Pizzakarton, der alles andere als gewöhnlich ist: Das war das Ziel von Metsä Board, einem führenden europäischen Hersteller von Premium-Frischfaserkarton und Unternehmen der Metsä Group. Gemeinsam mit Branchenexperten entwickelte der finnische Kartonhersteller eine lebensmittelechte ...

Bienengesundheit: Hohe Winterverluste im Jahr 2022

Beratung und Forschung entscheidend für die Zukunft

19.05.2023 - Seit 2006 ist das Deutsche Bienenmonitoring (DeBiMo) den Winterverlusten von Honigbienen auf der Spur und hat sich zu einer der umfangreichsten Datenerhebungen zur Bienengesundheit in Europa entwickelt. Die forschenden Institute haben ihren neuen Bericht für das Jahr 2022 vorgelegt: Die ...

Krombacher Limobier bringt limitierte Sommersorte Mojito

18.05.2023 - Erfrischende Minze und fruchtige Limette treffen auf einen Schuss Krombacher Pils – mit dem neuen Limobier Mojito bringt Krombacher den Geschmack des Sommers in die Regale. Seit 2020 ist Krombacher Limobier die sommerliche Erfrischung mit fruchtig-limonadigem Geschmack und nur 1,5% Alkohol. Jetzt ...

Die Physik der Fruchtgummis

Dutzende von Zutaten- und Lagerkombinationen zeigen, welche Faktoren manche Gummibärchen härter machen als andere und wie die Produktformulierung die Haltbarkeit beeinflusst

17.05.2023 - Bei Gummibonbons ist die Beschaffenheit vielleicht noch wichtiger als der Geschmack. In eine harte, abgestandene Leckerei zu beißen, ist enttäuschend, selbst wenn sie noch einen Hauch von Süße enthält. Die Haltbarkeit von Gummibonbons hängt von ihrer Formulierung und Lagerung ab, die beide die ...