Belastung von Geflügelfleisch mit pathogenen Keimen verringern
Forschungsprojekt ODLAB beschäftigt sich mit Bakteriophagen und Laserbestrahlung zur Dekontamination
06.07.2020 -
Geflügelfleisch ist häufig mit gefährlichen Pathogenen kontaminiert. Chlorbehandlungen im Schlachtprozess sind nur bedingt sinnvoll und sind in der EU nicht zugelassen. Zur Erforschung dieser Thematik läuft am DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e. V. in Quakenbrück aktuell ein ...
Bakteriophagen
Campylobacter
Keimzahl
+2