523 News aus dem Ressort Forschung & Entwicklung aus Deutschland

Grün, süß und knackig – Neue Apfelsorte Pia41 zugelassen

Der am Julius Kühn-Institut gezüchtete Apfel erhält Sortenschutz

05.09.2023 - Eine grün-gelbe Schale, saftig-knackiges Fruchtfleisch und ein süßer Geschmack mit intensivem Aroma, das sind die hervorstechenden Eigenschaften von Pia41. Der Apfel hat nun Sortenschutz erhalten. Gezüchtet wurde er in Dresden-Pillnitz am Julius Kühn-Institut (JKI). Neben den erwähnten ...

„ChatGPT, entwickle eine Gewürzmischung, die ..."

Ankerkraut hat eine Gewürzmischung von ChatGPT mischen lassen

15.06.2023 - „Entwickle eine Gewürzmischung, die im Trend liegt und mit der die Verbraucher:innen zum Kochen motiviert werden. Kreiere einen passenden, kreativen Produktnamen und einen Claim. Entwickle ein Rezept für ein Gericht, bei dem das neue Gewürz zum Einsatz kommt. Schreibe Social Media-Posts, um das ...

Bienengesundheit: Hohe Winterverluste im Jahr 2022

Beratung und Forschung entscheidend für die Zukunft

19.05.2023 - Seit 2006 ist das Deutsche Bienenmonitoring (DeBiMo) den Winterverlusten von Honigbienen auf der Spur und hat sich zu einer der umfangreichsten Datenerhebungen zur Bienengesundheit in Europa entwickelt. Die forschenden Institute haben ihren neuen Bericht für das Jahr 2022 vorgelegt: Die ...

Nachhaltig genießen: Der erste Wein in Papierflaschen

17.05.2023 - Bei den PAC Global Awards für innovative Verpackungen in New York wurden sie 2023 bereits ausgezeichnet, jetzt füllen die ersten Papierflaschen mit italienischem Wein die Regale in Deutschland. Wein in Papierflaschen? Richtig gelesen. Die Firma Heinz Hein aus Wiesbaden importiert den Rebensaft ...

Das neue Salz für alle Veggie-Fans: Bad Reichenhaller AlpenJodSalz + Selen

03.05.2023 - Für alle Veganer, Vegetarier und Flexitarier bringt die Traditionsmarke Bad Reichenhaller ein innovatives Salz mit dem kombinierten Zusatz Jod und Selen auf den Markt. Immer mehr Menschen verzichten in ihrer Ernährung ganz oder teilweise auf tierische Produkte und sind somit oft nicht ausreichend ...

Fruping - Das Frucht-Topping für ein einzigartiges Geschmackserlebnis

Das neue Must-have für alle Obstliebhaber:innen!

02.05.2023 - Frisches Obst ist der perfekte Snack für zwischendurch – und mit den passendenFruping Frucht-Toppingsgibt’s nun ein echtes Upgrade! Denn die Geschmacksknospen erhalten einen neuen Kick – mit Fruping, dem Topping speziell für Früchte! Mit dieser Idee wussten die beiden Gründer Florian Hornig ...

Sagenhaft! Team des KIT gewinnt mit „ABNOBA“ und vertritt Deutschland bei ECOTROPHELIA

Ideenwettbewerb TROPHELIA Deutschland 2023

21.04.2023 - Mit der Produktidee „ABNOBA“ gewinnt das Studierenden-Team des Karlsruher Instituts für Technologie (KIT) den diesjährigen TROPHELIA-Wettbewerb. Der Ideenwettbewerb richtet sich an Studierende der Lebensmittelwissenschaften und wurde zum 14. Mal durch den Forschungskreis der Ernährungsindustrie ...

Frucht-Prosecco oder klassisch Vanille? Die Eistrends 2023

Veganes Eis wird weiterhin im Trend sein

06.04.2023 - Wenn es ums Eis geht, experimentiert Luca de Rocco gerne. Fenchel-Kokos, Löwenzahn-Blüten, Parmesan-Birne, Tannenspitzen mit Waldhonig - diese eher ungewöhnlichen Sorten hat er zum Beispiel schon kreiert. Theoretisch sei bei Eis alles möglich, meint der preisgekrönte Eismacher aus Schwabach am ...

Oatly erfrischt mit pflanzlichem Eisgenuss

Zwei neue Sorten begeistern als milchfreies Erlebnis voller Cremigkeit

22.03.2023 - Pünktlich zum Frühlingsanfang wird es pflanzlich! Als Start in die Eissaison launcht Oatly zwei neue Eissorten und verpasst seinem beliebten Salted Caramel Eis auf Haferbasis ein Upgrade. Die cremigen Neuheiten erweitern ab sofort das bestehende Portfolio von Oatly in Deutschland. Verfügbar sind ...

Trendige Inhaltsstoffe: Ringelblume

10.03.2023 - Die Experten von Mintel verfolgen die trendigen Inhaltsstoffe und neuen Produkteinführungen und beleuchten die Trends, die den Markt und sein künftiges Wachstum beeinflussen. In dieser Folge befassen wir uns mit Calendula. Ringelblumenextrakt wird seit langem als Luteinquelle in der VMS-Kategorie ...