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11.11.2021 - Eine große neue Studie über den Fleischkonsum in Europa zeigt, dass die Europäer immer mehr Appetit auf pflanzliche Lebensmittel haben und dass der Fleischkonsum zurückgegangen ist. Dies gilt zwar auch für Dänemark, doch liegen die Dänen in der Umfrage hinter den anderen Ländern zurück. Tofu oder ...
12.07.2021 - Faba-Bohnen sind eine hervorragende Quelle für Nahrungsproteine, aber etwa 4 % der Weltbevölkerung sind von Favismus betroffen, der sie empfindlich gegenüber den Faba-Bohnen-Antinährstoffen Vicin und Convicin macht. Jetzt hat ein internationales Forscherteam das VC1-Gen als verantwortlich für die ...
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