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5 Aktuelle News von Uni Hohenheim

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Hopfen
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Bier in Gefahr

Zitrusfrüchte aus dem Supermarkt enthalten Hopfen-Schaderreger

18.10.2023 - Falsche Entsorgung von Obstresten könnte Viroide von Zitrusfrüchten auf Hopfen übertragen und potenziell die Bierlieferung gefährden – so eine Studie der Uni Hohenheim. Hopfen, das grüne Gold Deutschlands, ist bedroht: Das Citrus Bark Cracking Viroid (CBCVd) breitet sich aus. Denn wenn diese ...

Bier Bitterstoffe Hallertau +10
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Lernstoff: Startschuss für das Jubiläumsbier der Universität Hohenheim

Sonderetikett ist Ergebnis eines studentischen Forschungsprojektes

29.06.2018 - Forschungsbegeisterte Studierende, engagierte Betreuerinnen und Betreuer und eine Brauerei, die sich richtig ins Zeug legt: Das ist die Erfolgsformel für das Hohenheimer Jubiläumsbier. Heute haben fast alle der insgesamt über 30 Beteiligten am interdisziplinären studentischen Forschungsprojekt ...

Bier Etiketten Hopfen

Wissenschaftler wollen Hopfeninhaltsstoffe gegen Krebs einsetzen

Themen-Serie der Universität Hohenheim zu 500 Jahre Reinheitsgebot Teil 5/5: Forscher suchen nach Wegen, die Aufnahmerate der Pflanzenstoffe zu erhöhen

22.04.2016 - Für einige Inhaltsstoffe des Hopfens haben Wissenschaftler eine krebshemmende Wirkung nachgewiesen. Das Problem: Der menschliche Körper nimmt diese Stoffe nur in geringem Maße auf. Basierend auf den Arbeiten zweier Tübinger Krebsforscher, die unter Laborbedingungen die Pflanzenstoffe untersucht ...

Geschmack Hopfen Inhaltsstoffe +4
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500 Jahre Reinheitsgebot: Forschungsprojekt will Hopfenzucht modernisieren

Themen-Serie der Universität Hohenheim zu 500 Jahre Reinheitsgebot Teil 3/5: Forscher arbeiten an genetischer Landkarte des Hopfens

21.03.2016 - Konkurrenz aus Übersee: Vergangenes Jahr haben die USA Deutschland als Weltmeister im Hopfenanbau eingeholt. Unter Federführung der Universität Hohenheim entwickeln Wissenschaftler nun neue Zuchtverfahren, um Hopfen präziser und schneller zu züchten. Basis bilden rund 1.000 junge ...

Hopfen Hopfenpflanzer Hopfenzucht +3
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500 Jahre Reinheitsgebot: Die Kelten kannten es nicht – und brauten trotzdem hochwertig

Beifußkraut und Möhrensamen statt Hopfen: Archäobotaniker der Universität Hohenheim analysiert prähistorische Brauereien – mit erstaunlichen Ergebnissen.

08.01.2016 - Vor 2.500 Jahren braute man es schon: das keltische Bier. Bis Mitte des 16. Jahrhunderts gab es unzählige Zubereitungsarten. Erst das Reinheitsgebot vom 23. April 1516 regelte das Bierbrauen in Deutschland. Trotzdem sei schon das Gerstengold der Kelten ein süffig-hochwertiges Gebräu besonderer ...

Bierbrauen Braumalz Gärung +6