Warum verursacht Rotwein bei manchen Menschen Kopfschmerzen?

Nicht jeder fühlt sich nach Rotwein wohl, und ein Flavanol könnte der Übeltäter sein

23.11.2023 - Ein Rotwein mag gut zum Thanksgiving-Essen passen. Doch bei manchen Menschen verursacht der Genuss von Rotwein schon in kleinen Mengen Kopfschmerzen. Typischerweise können "Rotweinkopfschmerzen" innerhalb von 30 Minuten bis drei Stunden nach dem Genuss eines kleinen Glases Wein auftreten. Was im ...

Skalierbare Produktionstechnik für kalorienarmen Zuckerersatz

25.10.2023 - Wissenschaftler der University of California, Davis, haben in Zusammenarbeit mit dem Mars Advanced Research Institute einen bedeutenden Durchbruch bei der Herstellung von kalorienarmen Zuckeraustauschstoffen wie Allulose bekannt gegeben. Diese Entdeckung könnte dazu beitragen, eines der ...

Die richtige Kombi: Der größte gesundheitliche Nutzen von Fruchtsmoothies

Forscher fanden heraus, dass der Zusatz einer Banane den Gehalt an Flavanolen in Smoothies verringert

28.08.2023 - Smoothies können eine schmackhafte und bequeme Möglichkeit sein, die für eine gesunde Ernährung wichtigen Obst- und Gemüsesorten aufzunehmen. Aber ist ein Smoothie aus Bananen und Blaubeeren die beste Kombination? Forscher der University of California, Davis, vermuten, dass das Mischen bestimmter ...

Fast 70 % des Avocadoöls von Eigenmarken sind ranzig oder mit anderen Ölen vermischt

Forscher identifizieren Schlüsselmerkmale, die professionellen Einzelhandelskäufern helfen, authentische Produkte auszuwählen

25.05.2023 - Avocadoöl ist in den letzten Jahren bei vielen Menschen wegen seiner herzgesunden Vorteile und seiner Vielseitigkeit beim Kochen sehr beliebt geworden. Allerdings sind nicht alle Avocado-Öl-Produkte in den Regalen der Geschäfte gleich. Einige Produkte werden als "reines" Avocadoöl bezeichnet, ...

Geschlechtsbestimmung von Hühnereiern anhand des Geruchs

24.05.2023 - Befruchtete Hühnereier können durch "Schnüffeln" an flüchtigen Chemikalien, die durch die Schale austreten, geschlechtsbestimmt werden, so eine neue Arbeit von Forschern der University of California, Davis, und Sensit Ventures Inc. Die Arbeit wurde am 22. Mai in PLOS ONE veröffentlicht. Die ...

Durchbruch in der Reiszüchtung für die Ernährung von Milliarden von Menschen

12.01.2023 - Einem internationalen Team ist es gelungen, eine kommerzielle Hybridreissorte als Klon über Saatgut mit 95 Prozent Effizienz zu vermehren. Dies könnte die Kosten für Hybridreis-Saatgut senken und ertragreiche, krankheitsresistente Reissorten für Landwirte mit geringem Einkommen weltweit verfügbar ...

Forscher vermuten, dass die Lobbyarbeit der Industrie bei der WHO die öffentliche Gesundheitspolitik überschattet

Unternehmensgelder stellen kommerzielle Interessen über Fachwissen im Gesundheitsbereich

20.05.2022 - Ist die Weltgesundheitsorganisation zum Kollateralschaden in den Kriegen um den globalen Handel geworden? Hersteller von Produkten wie kommerzieller Milchnahrung , verarbeiteten Lebensmitteln, alkoholischen Getränken, Arzneimitteln und elektronischer Spielsoftware haben ihre Bemühungen verstärkt, ...

Eiswürfel, die nicht schmelzen oder schimmeln

Umweltfreundliche 'Gelee-Eiswürfel' könnten die Kühllagerung verändern

24.11.2021 - Forscher der Universität von Kalifornien in Davis haben eine neue Art von Kühlwürfeln entwickelt, die die Kühlung und den Versand von Lebensmitteln revolutionieren könnten, ohne auf Eis oder herkömmliche Kühlpacks angewiesen zu sein. Diese plastikfreien "Gelee-Eiswürfel" schmelzen nicht, sind ...

Fleisch verpackende Betriebe erhöhen COVID-19-Fälle in US-Landkreisen

19.04.2021 - Schätzungsweise 334.000 COVID-19-Fälle sind auf Fleischverpackungsbetriebe zurückzuführen, was zu einem wirtschaftlichen Schaden von 11,2 Milliarden Dollar führt, so eine neue Studie unter der Leitung eines Forschers der University of California, Davis. Die Studie wurde in der Zeitschrift Food ...

Ein neues natürliches Blau für Lebensmittelfarben

Blaue Farben sind in der Natur wirklich recht selten

09.04.2021 - Ein natürlicher, brillanter blauer Farbstoff wurde von einem internationalen Forscherteam, darunter Chemiker der University of California, Davis, entdeckt. Das neue Cyanblau, gewonnen aus Rotkohl, könnte eine Alternative zu synthetischen blauen Lebensmittelfarben wie dem weit verbreiteten FD&C ...