Warum verursacht Rotwein bei manchen Menschen Kopfschmerzen?

Nicht jeder fühlt sich nach Rotwein wohl, und ein Flavanol könnte der Übeltäter sein

23.11.2023 - Ein Rotwein mag gut zum Thanksgiving-Essen passen. Doch bei manchen Menschen verursacht der Genuss von Rotwein schon in kleinen Mengen Kopfschmerzen. Typischerweise können "Rotweinkopfschmerzen" innerhalb von 30 Minuten bis drei Stunden nach dem Genuss eines kleinen Glases Wein auftreten. Was im ...

Skalierbare Produktionstechnik für kalorienarmen Zuckerersatz

25.10.2023 - Wissenschaftler der University of California, Davis, haben in Zusammenarbeit mit dem Mars Advanced Research Institute einen bedeutenden Durchbruch bei der Herstellung von kalorienarmen Zuckeraustauschstoffen wie Allulose bekannt gegeben. Diese Entdeckung könnte dazu beitragen, eines der ...

Die richtige Kombi: Der größte gesundheitliche Nutzen von Fruchtsmoothies

Forscher fanden heraus, dass der Zusatz einer Banane den Gehalt an Flavanolen in Smoothies verringert

28.08.2023 - Smoothies können eine schmackhafte und bequeme Möglichkeit sein, die für eine gesunde Ernährung wichtigen Obst- und Gemüsesorten aufzunehmen. Aber ist ein Smoothie aus Bananen und Blaubeeren die beste Kombination? Forscher der University of California, Davis, vermuten, dass das Mischen bestimmter ...

Die Versuchung an der Kasse: 70 % der Lebensmittel und Getränke in Reichweite sind ungesund

UC Davis-Studie zeigt, dass Süßigkeiten und salzige Snacks weit verbreitet sind

12.06.2023 - Wir alle kennen das: Wir stehen in der Schlange an der Kasse eines Supermarktes, umgeben von verlockenden Snacks und Getränken. Sich auf der Suche nach gesunden Optionen durch die Kassenschlange zu bewegen, kann eine Herausforderung sein, wie Forscher der University of California, Davis, ...

Fast 70 % des Avocadoöls von Eigenmarken sind ranzig oder mit anderen Ölen vermischt

Forscher identifizieren Schlüsselmerkmale, die professionellen Einzelhandelskäufern helfen, authentische Produkte auszuwählen

25.05.2023 - Avocadoöl ist in den letzten Jahren bei vielen Menschen wegen seiner herzgesunden Vorteile und seiner Vielseitigkeit beim Kochen sehr beliebt geworden. Allerdings sind nicht alle Avocado-Öl-Produkte in den Regalen der Geschäfte gleich. Einige Produkte werden als "reines" Avocadoöl bezeichnet, ...

Geschlechtsbestimmung von Hühnereiern anhand des Geruchs

24.05.2023 - Befruchtete Hühnereier können durch "Schnüffeln" an flüchtigen Chemikalien, die durch die Schale austreten, geschlechtsbestimmt werden, so eine neue Arbeit von Forschern der University of California, Davis, und Sensit Ventures Inc. Die Arbeit wurde am 22. Mai in PLOS ONE veröffentlicht. Die ...

Durchbruch in der Reiszüchtung für die Ernährung von Milliarden von Menschen

12.01.2023 - Einem internationalen Team ist es gelungen, eine kommerzielle Hybridreissorte als Klon über Saatgut mit 95 Prozent Effizienz zu vermehren. Dies könnte die Kosten für Hybridreis-Saatgut senken und ertragreiche, krankheitsresistente Reissorten für Landwirte mit geringem Einkommen weltweit verfügbar ...

Neues Leben für Weintraubenreste finden

Chardonnay-Trester kann reich an gesundheitsfördernden Verbindungen sein

26.04.2021 - Kalifornien produziert jedes Jahr fast 4 Millionen Tonnen Weltklasse-Wein, doch dabei fallen tausende von Tonnen an Rückständen wie Traubenschalen, Kerne, Stiele und Fruchtfleisch an. Was wäre, wenn Wissenschaftler diese Abfälle aus dem Weinbau nutzen könnten, um die menschliche Gesundheit zu ...

Ein neues natürliches Blau für Lebensmittelfarben

Blaue Farben sind in der Natur wirklich recht selten

09.04.2021 - Ein natürlicher, brillanter blauer Farbstoff wurde von einem internationalen Forscherteam, darunter Chemiker der University of California, Davis, entdeckt. Das neue Cyanblau, gewonnen aus Rotkohl, könnte eine Alternative zu synthetischen blauen Lebensmittelfarben wie dem weit verbreiteten FD&C ...

Kann das richtige Probiotikum bei gestillten Babys wirken?

29.03.2021 - Probiotika - jene Bakterien, die gut für Ihren Verdauungstrakt sind - sind kurzlebig und siedeln sich nur selten im Darm an. Eine neue Studie von Forschern der Universität von Kalifornien in Davis zeigt jedoch, dass das Probiotikum B. infantis bei Babys, die mit Muttermilch ernährt werden, bis zu ...