Im Labor gezüchtetes Fett könnte kultiviertem Fleisch echten Geschmack und Textur verleihen
Forschern ist es gelungen, kultiviertes Fettgewebe auf eine Art und Weise zu produzieren, die die Herstellung von schmackhafterem kultiviertem Fleisch in großem Maßstab ermöglichen könnte
07.04.2023 -
Forschern der Tufts University ist es gelungen, im Labor Fettgewebe in großen Mengen zu produzieren, das eine ähnliche Textur und Zusammensetzung aufweist wie das natürlich vorkommende Fettgewebe von Tieren. Die Ergebnisse, die in einer heute in der Zeitschrift eLife veröffentlichten Studie ...
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