Wissenschaftler verbessern Farbe und Textur von kultiviertem Fleisch
Kultiviertes Fleisch könnte die für die Fleischproduktion erforderlichen Ressourcen reduzieren
24.10.2019 -
Ein Team von Forschern unter der Leitung der Tufts University, das die Entwicklung von kultiviertem Fleisch untersucht, fand heraus, dass die Zugabe des eisenhaltigen Proteins Myoglobin das Wachstum, die Textur und die Farbe des aus Zellen in Kultur gewachsenen Rindermuskels verbessert. Diese ...
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