Das Datum auf dem Etikett, nicht die Formulierung, ist ausschlaggebend für die Entscheidung der Verbraucher, ein Lebensmittel wegzuwerfen

In der Eye-Tracking-Studie schaut die Hälfte der Teilnehmer nur auf das Datum

04.07.2023 - Eine neue Studie zeigt, dass bis zur Hälfte der Verbraucher allein aufgrund eines Blicks auf das Datumsetikett auf der Packung beschließen, die einwandfreie Milch in den Abfluss zu werfen. Forscher, die Eye-Tracking-Technologie einsetzten, fanden heraus, dass 50 % der Studienteilnehmer ihre ...

Grüner Tee-Extrakt fördert die Darmgesundheit und senkt den Blutzucker

Studie zeigt Potenzial zur Verringerung des Risikos des metabolischen Syndroms

28.07.2022 - Neue Forschungsergebnisse bei Menschen mit einer Reihe von Risikofaktoren für Herzkrankheiten haben gezeigt, dass der vierwöchige Konsum von Grüntee-Extrakt den Blutzuckerspiegel senken und die Darmgesundheit verbessern kann, indem er Entzündungen und den "durchlässigen Darm" verringert. Laut den ...

Dem hässlichen Essen eine Chance geben

Studie beschreibt Strategien zur Verbesserung des Absatzes von unvollkommenen Karotten

08.12.2021 - Wenn man den Wert von unförmigen Gemüsesorten erklärt - dass sie genauso gesund sind wie ihre makellosen Gegenstücke und dass ihr Kauf dazu beiträgt, die Lebensmittelverschwendung zu verringern -, könnte dies den Absatz von "hässlichen" Produkten verbessern, so eine neue Studie. In der Studie ...

Wissenschaftler auf der Spur der Geschmacksverbesserung

21.07.2021 - Geschmack ist der Name des Spiels für Wissenschaftler, die Lebensmittel für den Verzehr so optimieren wollen, dass sie die Ernährung verbessern oder Fettleibigkeit bekämpfen.Aber zum Geschmack gehört mehr als die Substanzen, die auf den Mund treffen. Die Olfaktion, unser Geruchssinn, trägt ...

Wie der Zusatz von Grüntee-Extrakt zu Fertiggerichten das Risiko für Noroviren reduzieren kann

In einer Studie tötete eine mit Tee-Extrakt hergestellte essbare Beschichtung das Virus und die Bakterien

20.08.2020 - Das Aufgießen von zubereiteten Lebensmitteln mit einem essbaren Überzug, der Grüntee-Extrakt enthält, könnte die Chancen der Verbraucher verringern, sich durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel mit dem hoch ansteckenden Norovirus anzustecken, so neue Forschungsergebnisse. Das Norovirus, das ...

Der neue biologisch abbaubare "Kunststoff" ist robust und flexibel

11.04.2019 - Das Bestreben, Kunststoff von Deponien fernzuhalten und gleichzeitig die Bedürfnisse der Lebensmittelindustrie zu befriedigen, ist mit Hürden verbunden. Ein biologisch abbaubarer Ersatz für Produkte auf Erdölbasis muss allen möglichen Normen entsprechen, und bisher waren die Versuche, einen ...