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8 Aktuelle News von ohio-state-university

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Grüner Tee-Extrakt fördert die Darmgesundheit und senkt den Blutzucker

Studie zeigt Potenzial zur Verringerung des Risikos des metabolischen Syndroms

28.07.2022

Neue Forschungsergebnisse bei Menschen mit einer Reihe von Risikofaktoren für Herzkrankheiten haben gezeigt, dass der vierwöchige Konsum von Grüntee-Extrakt den Blutzuckerspiegel senken und die Darmgesundheit verbessern kann, indem er Entzündungen und den "durchlässigen Darm" verringert. Laut den ...

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Studie zeigt, dass die Fleischindustrie nicht durch pflanzliche Alternativen bedroht ist

12.04.2022

Zumindest im Moment gibt es für die traditionelle Fleischindustrie keinen Grund, sich mit den Herstellern von pflanzlichen Burgern und anderen Fleischalternativen anzulegen, wie neue Untersuchungen zeigen. Die Studie zeigt, dass der Umsatz und der Marktanteil der neuen Generation pflanzlicher ...

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Wie man den Geschmack eines Kekses mit nur 2 Worten ruiniert

Negative Etiketten beeinflussen die Wahrnehmung von Lebensmitteln durch die Verbraucher, so eine Studie

28.01.2022

Eine Rose mag unter jedem anderen Namen genauso süß riechen, aber ein Schokoladenkeks, der als "Verbraucherbeschwerde" bezeichnet wird, schmeckt nicht so gut wie das gleiche Produkt, das als "neu und verbessert" bezeichnet wird, so eine neue Studie. Die Forscher kennzeichneten für die Studie ...

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Dem hässlichen Essen eine Chance geben

Studie beschreibt Strategien zur Verbesserung des Absatzes von unvollkommenen Karotten

08.12.2021

Wenn man den Wert von unförmigen Gemüsesorten erklärt - dass sie genauso gesund sind wie ihre makellosen Gegenstücke und dass ihr Kauf dazu beiträgt, die Lebensmittelverschwendung zu verringern -, könnte dies den Absatz von "hässlichen" Produkten verbessern, so eine neue Studie. In der Studie ...

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Wissenschaftler auf der Spur der Geschmacksverbesserung

21.07.2021

Geschmack ist der Name des Spiels für Wissenschaftler, die Lebensmittel für den Verzehr so optimieren wollen, dass sie die Ernährung verbessern oder Fettleibigkeit bekämpfen.Aber zum Geschmack gehört mehr als die Substanzen, die auf den Mund treffen. Die Olfaktion, unser Geruchssinn, trägt ...

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Wie der Zusatz von Grüntee-Extrakt zu Fertiggerichten das Risiko für Noroviren reduzieren kann

In einer Studie tötete eine mit Tee-Extrakt hergestellte essbare Beschichtung das Virus und die Bakterien

20.08.2020

Das Aufgießen von zubereiteten Lebensmitteln mit einem essbaren Überzug, der Grüntee-Extrakt enthält, könnte die Chancen der Verbraucher verringern, sich durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel mit dem hoch ansteckenden Norovirus anzustecken, so neue Forschungsergebnisse. Das Norovirus, das ...

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Fleischbällchen könnten die krebsbekämpfenden Vorteile der Tomatensauce zerstören

Studie findet zweifache Abnahme der Lycopinaufnahme mit Eisenpräparat

18.09.2019

Das Essen Ihrer Tomatensauce mit darauf gestapelten Fleischbällchen könnte einen überraschenden Nachteil haben, wie neue Untersuchungen zeigen. Einige der krebsbekämpfenden Vorteile von Tomaten, insbesondere die von einer Verbindung namens Lycopin, könnten verschwinden, wenn sie mit eisenreichen ...

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Der neue biologisch abbaubare "Kunststoff" ist robust und flexibel

11.04.2019

Das Bestreben, Kunststoff von Deponien fernzuhalten und gleichzeitig die Bedürfnisse der Lebensmittelindustrie zu befriedigen, ist mit Hürden verbunden. Ein biologisch abbaubarer Ersatz für Produkte auf Erdölbasis muss allen möglichen Normen entsprechen, und bisher waren die Versuche, einen ...

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