Trendzutaten in Backwaren, Snacks und Cerealien

29.09.2021 - Samen und Kerne Samen und Kerne sind wahre Kraftpakete an Nährstoffen, die in Backwaren, Cerealien und Snacks neue Geschmacksrichtungen, interessante Texturen kreieren und die Nährwerte positiv beeinflussen können. Mintels Globaler Neuproduktdatenbank zufolge werden Samen und Kerne in Backwaren, ...

####Dublette

####Dublette

12.05.2021 - ####Dublette

Zuckerreduktion durch Ballaststoffe und Stevia der nächsten Generation?

In Großbritannien gab es in den letzten fünf Jahren die meisten Neueinführungen von Lebensmitteln und Getränken „ohne Zusatz von Zucker“

12.05.2021 - Produktneueinführungen „ohne Zusatz von Zucker“ nehmen in ganz Europa zu. Den größten Anteil hatten sie in den letzten fünf Jahren in Großbritannien (15 Prozent), dicht gefolgt von Deutschland (13 Prozent) und Frankreich (10 Prozent). In Polen haben sich die Zahlen seit 2016 verdoppelt, mit 9 ...

Tassenkuchen sind zunehmend beliebtes Frühstück

26.09.2018 - ‘Mug Cakes’ oder Tassenkuchen erfreuen sich als schneller, bequemer und leckerer Snack in den letzten Jahren zunehmender Beliebtheit. Die Zutaten für einen Tassenkuchen werden in einer Tasse gemischt; Der Teig wird dann fürwenige Minuten in der Mikrowelle gebacken, bis er aufgeht.Fertige ...

Fünf zuckerreduzierte Produkteinführungen in Deutschland

28.11.2016 - Mit den wachsenden Bedenken rund um die gesundheitlichen Folgen von erhöhtem Zuckerkonsum wird die Reduzierung von Zucker in Lebensmitteln und Getränken zunehmend von der deutschen Regierung sowie einer Vielzahl von Gesundheitsorganisationen unterstützt. Mintel prognostiziert in „Der süße Feind“, ...