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31.08.2021 - Infolge der Corona-Pandemie haben sich viele Konsumenten wieder mehr Zeit fürs Kochen genommen. So gibt einer Mintel-Umfrage zufolge über ein Fünftel der Briten an, in dieser Zeit eine neue Koch- oder Backtechnik wie z. B. die Brotbackkunst oder das Fermentieren erlernt zu haben. In Frankreich ...
22.11.2019 - Mintel-Forschung zufolge verzeichneten fermentierte Getränke in den letzten Jahren einen globalen Anstieg, wobei es sich dabei bisher hauptsächlich um Tees, Säfte und kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke handelte. Das könnte sich mit dem Auftauchen der ersten Coffbuchas jedoch bald ändern. Da ...
04.03.2019 - Auch weiterhin bringt Kombucha spannende Innovationselemente in die Ready-to-Drink-Kategorie. Trotz seines teils recht gewöhnungsbedürftigen sauren Geschmacks hat sich das Getränk rasch zu einem Kultdrink entwickelt und in vielerlei Hinsicht gezeigt, in welche Richtung sich funktionelle Getränke ...
07.11.2018 - Saure Aromen sind eng mit Zuckerwaren und Getränken wie Kombucha oder Essig verbunden, aber Brauereien experimentieren zunehmend mit süßem und säuerlichem Bier.Während die Zahl der Markteinführungen von sauer aromatisierten Bieren weltweit relativ gering ist, sie sind auf dem Vormarsch. Saure ...
Innovationen aus aller Welt
15.08.2018 - Die Innovation von Lebensmitteln und Getränken in verschiedensten Ländern wird dieses Jahr besonders von extremen Geschmäckern, sozialen Medien und dem Bedürfnis nach neuen und einzigartigen Erfahrungen beeinflusst. Von scharfen Bonbons über Einhornsuppen bis hin zu DIY-Käse – Experten von Mintel ...
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