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27.03.2023 - Als in den 90er Jahren die ersten gentechnisch veränderten Pflanzen auf den Markt kamen, hatten die Verbraucher Angst vor einer Technologie, die sie nicht verstanden, und diese Ängste wurden durch Organisationen geschürt, die falsche Informationen über die Auswirkungen von GVO verbreiteten. ...
29.08.2022 - Mehr als sechs von zehn Konsumenten der Weltküche halten sich für abenteuerlustig, wenn es darum geht, neue Gerichte der Weltküche zu probieren, was zeigt, dass es ein großes Potenzial für florierende Formate der Weltküche für zu Hause gibt. Die meisten geben an, dass die Aromen der Weltküche - ...
18.08.2021 - Die anhaltende Corona-Pandemie und die aktuellen Klimaereignisse befeuern erneut die Nachhaltigkeitsdebatte. Mintel zufolge hat das Umweltbewusstsein in der deutschen Bevölkerung zugenommen, und so auch der Druck auf Unternehmen, ökologischer zu wirtschaften. Denn: Nachhaltigkeit kann sich im ...
24.03.2021 - Da die Pandemie viele Menschen zu Hause festhält, kochen die Verbraucher mehr und nutzen Social-Media-Plattformen, um das, was sie essen, mit der breiteren Gemeinschaft zu teilen. Mintel zeigt, dass mehr als vier von zehn britischen Verbrauchern Lebensmittel-/Getränkeprodukte gekauft haben, ...
22.07.2019 - Der Begriff „Peganismus“ wurde 2015 durch einen Blog-Artikel des amerikanischen Arztes Mark Hyman geprägt. Mit dieser Ernährungsweise wollte er das Beste aus der veganen Ernährungsweise und der Paleo-Diät miteinander vereinen und somit für eine breitere Bevölkerungsschicht zugänglich ...
30.05.2019 - Unser täglich Brot: Wie kein anderes Lebensmittel ist der Laib fest in der deutschen Esskultur verankert. Neue Befragungsergebnisse des britischen Marktforschungsunternehmens Mintel haben nun ergeben, dass 40 Prozent der deutschen Verbraucher darüber verunsichert sind, welche Brot- und Backwaren ...
20.11.2018 - Da die Verbraucher den Konsum von Kohlenhydraten einschränken, müssen die Marken das Brot durch lebendige Farben, ethnische Aromen und besser für Sie geeignete Versionen unvergesslich - oder zumindest gesünder - machen. Buntes Gemüsebrot Gemüsehaltige Backwaren sind eine starke Möglichkeit für ...
15.10.2018 - Pflanzenprotein hat eine glänzende Zukunft vor sich. Große Marken haben begonnen, mit pflanzlichen Angeboten zu experimentieren, um die Attraktivität pflanzlicher Produkte für eine zunehmend breite Verbraucherbasis zu verdeutlichen. Pflanzliche Lebensmittel sind keine Nischen mehr und beginnen ...
24.07.2018 - Die britische Food-Szene istaugenblicklich spannender als je zuvor, mit neuen Restaurants und Pop-ups, die sich reelrecht verdoppeln. Besonders Instagram-freundliche Konzepte werden immer beliebter und Supermärkte lassen sich hiervon inspirieren. Hier werfen wir einen Blick auf 3 Trends aus der ...
29.01.2018 - Die Nachfrage nach gesunden Keksen wächst bestätig. Der Einsatz von Gemüse könnte hier Wunder wirken, um die wahrgenommene Gesundheitsförderlichkeit von süßen und salzigen Keksen zu fördern. Die Rolle von pflanzlichen Zutaten und Inhaltsstoffen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist in ...
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