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10.08.2022 - Die Aussprache ist vielen nicht klar und die Bedeutung erst recht nicht: Die Rede ist von Gluten, einem Inhaltsstoff vieler Getreidearten. Die Betonung liegt übrigens laut Duden auf dem „e“ und nicht auf dem „u“. Das Wort stammt aus dem Lateinischen und heißt wortwörtlich übersetzt „Leim“, was ...
Eine repräsentative Umfrage von Yakult kommt zu dem Ergebnis, dass hier Aufklärungsbedarf besteht
18.02.2022 - Die Darmgesundheit ist ein komplexes Thema: Neben der Ernährung nehmen auch viele weitere Faktoren Einfluss. Eine repräsentative Umfrage von Yakult kommt nun zu dem Ergebnis, dass vielen Deutschen zwar die Bedeutung der Ernährung für Gesundheit und mentales Wohlbefinden sowie einen gesunden Darm ...
Meyermühle investiert in Mühlentechnologie und gewährleistet höchste Produktqualität
09.12.2021 - Anfang Januar 2022 tritt eine neue EU-Verordnung in Kraft, in der die Höchstgehalte für Mutterkorn-Sklerotien und Ergotalkaloide (Pilzgift des Mutterkorns) in Mahlerzeugnissen festgesetzt werden. Dabei steht nicht mehr nur Roggen, sondern auch weitere Getreidearten im Fokus der neuen Änderung. ...
Typische Weihnachtsgewürze
23.09.2020 - „Von A wie Aroma bis Z wie Zucker. Nicht nur der Bäcker verwendet Backzutaten in der Backstube, sondern auch in den heimischen Küchen kommen sie zum Einsatz. Vielen Verbrauchern ist nicht bewusst, dass es sich dabei um ganz gewöhnliche Zutaten handelt. Eine genaue Definition gibt es nämlich ...
Was ist Urgetreide und was Pseudogetreide?
13.08.2020 - „Getreide ist für mich eines der faszinierendsten Lebensmittel. Aus dem geernteten Korn entsteht durch Mahlen in der Mühle ein Mehl, welches mit nur wenigen Zutaten zu einem schmackhaften Brot gebacken werden kann. Einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel weltweit.“ Christof Crone, Vorsitzender ...
Ohne Aromen wäre das Leben ziemlich fad
02.07.2020 - Wir alle wollen, dass unser Essen eines hat: Aroma. Wenn wir sagen, dass etwas ein tolles Aroma hat, meinen wir damit einen charakteristischen, angenehmen Geschmack oder einen wohligen Geruch, der uns das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Aaarooomaaa – allein das Wort zergeht auf der Zunge. ...
Sind Öle ungesund und machen dick?
27.05.2020 - 1845 Öl räumt mit Mythen rund um das Thema Pflanzenöle auf. Die traditionsreiche Ölmühle aus Hamm sieht hier einen großen Aufklärungsbedarf, damit die Vorurteile, wie zum Beispiel Öle seien ungesund und machen dick, aufgebrochen werden. Aber auch viele Fehlinformationen, die auf Social Media oder ...
„Alpro 360“ Eis in drei Sorten bietet perfekten Rundum-Genuss
27.05.2020 - Das neue pflanzliche Eis von Alpro „Alpro 360“ hält, was der Name verspricht: 360 Kalorien pro 450-ml-Becher, egal, welche Sorte. Das entspricht 80 kcal pro 100 g. Mit gleich drei köstlichen, besonders cremigen Sorten startet Alpro in den Sommer: Caramel Macchiato, Velvety Chocolate und ...
01.03.2019 - Wer auf Gluten verzichten muss oder will, dem fehlt besonders im Bereich Brot und Backwaren die Auswahl an schmackhaften Produkten. Der Sauerteig-Spezialist BÖCKER bietet mit seinem Angebot unter dem Label Glutenfrei von Böcker 13 glutenfreie Produkte. Die handwerklich hergestellten Brote, ...
Kein Zuckerzusatz, mehr Frucht
21.02.2019 - Alpro bringt eine neue pflanzliche Joghurtalternative auf den Markt. Diese kommt ohne Zuckerzusatz und Süßstoffe aus und enthält nur den natürlichen Zucker der Frucht. Viel wird derzeit über Zucker und das richtige Maß seines Verzehrs diskutiert. Der Wunsch vieler Menschen, ihren Zuckerkonsum ...
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