Studie zur Zukunft der Ernährung

Wie Disruptionen die Ernährungswirtschaft verändern könnten

18.08.2022 - Aktuelle Entwicklungen wie die Klimakrise, der Ukraine-Krieg, technischer Fortschritt und ein verändertes Konsumverhalten prägen die Land- und Ernährungswirtschaft. Vegane und vegetarische Ernährungsweisen gewinnen an Bedeutung, das Thema Nachhaltigkeit prägt die Lebensmittelproduktion und neue ...

Erste Milch-Sommeliers an der Genussakademie Bayern

Kompetent genießen: Qualifikation zum Milch-Sommelier

03.11.2021 - Nach acht Tagen intensiver Schulungen und erfolgreich abgeschlossener schriftlicher und mündlicher Prüfung überreichte Guido Winter, Leiter des Kompetenzzentrums für Ernährung (KErn), den Absolventinnen und Absolventen des neuesten Sommelier-Kurses der Genussakademie Bayern ihre Zertifikate. ...

Mit der stocky App zum Lebensmittelretter werden

Besser planen, weniger verschwenden

12.10.2020 - Jeder Deutsche wirft durchschnittlich 75 Kilogramm Lebensmittel pro Jahr in den Müll. Dabei wäre etwa die Hälfte dieser Abfälle problemlos vermeidbar, wenn Verbraucher zum Beispiel mehr über nachhaltige Essensplanung wüssten. Deshalb hat das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) zusammen mit dem ...

Was wirklich dick macht

Ein erhöhter Verzehr von Nüssen kann auch gewichtsreduzierend wirken

18.06.2020 - Der Verzehr von gesüßten Getränken, Bier, Fleisch und Wurst fördert die Gewichtszunahme. Mädchen und Frauen, Menschen mit hoher Bildung und jungen Alters ernähren sich gesünder. Wer stark übergewichtig ist, hat es auch in der Gesellschaft schwer. So lassen sich die Haupterkenntnisse aus der ...

Ist A2-Milch besser als A1-Milch?

10.12.2019 - Ein neuer Trend um die Milch macht die Runde – die Rede ist von der sogenannten A2-Milch. Was ist von diesem neuen Trend zu halten? Ist die neue Milch gesundheitlich anders zu bewerten als die herkömmliche Milch? Diese Fragen bewegen zunehmend auch Verbraucher und die Milchbranche in Deutschland. ...

Die Gewinner der Pitches des NEXTLEVEL! Food-Startup Wettbewerbs stehen fest

10.12.2019 - 5 innovative Food Startups sind auf der Messe Food&Life in München gegeneinander angetreten. Bei einem Pitch mit anschließender Fragerunde stellten sie sich der hochkarätigen Jury. Die angetretenen Startups Smartmehl, Knärjze und Yammbits konnten die Jury überzeugen und sind mit wertvollen ...