Biodiversität über den Tellerrand: Nachhaltigere Menüs für Großküchen

Artenvielfalt stärken durch optimierte Menüs

28.09.2023 - Ob in Kitas, Betrieben oder Krankenhäusern: Zehntausende Mahlzeiten werden Tag für Tag in Deutschlands Großküchen zubereitet und verspeist. Trotzdem wurde es bislang vernachlässigt, diese sogenannte Außer-Haus-Verpflegung (AHV) dafür zu nutzen, Einfluss auf die Biodiversität zu nehmen. Genau hier ...

Vanille und Pfeffer made in Osnabrück

Forschungszentrum „Agrarsysteme der Zukunft“ der Hochschule Osnabrück eröffnet

01.12.2022 - Pfeffer made in Osnabrück? Im neuen Forschungszentrum Agrarsysteme der Zukunft erforschen Wissenschaftler*innen der Hochschule Osnabrück, wie das möglich wird. Auch Vanille, Salate und weiteres Gemüse wird in der neuen Indoorfarm mit Dachgewächshaus am Campus Haste angebaut. Forschungs- und ...

Erste offizielle allergikerfreundliche Apfelsorten

Europäische Stiftung für Allergieforschung vergibt erstmals ECARF-Siegel für Apfelsorten

04.04.2022 - In wenigen Jahren wird es in Supermärkten offiziell anerkannte allergikerfreundliche Äpfel geben. Das ist das Ergebnis eines fünfjährigen Forschungsprojekts von Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler der Hochschule Osnabrück, Technischen Uni-versität München (TUM) und der Charité – ...

Weniger Brokkoliverluste vom Feld bis zum Teller

Student der Hochschule Osnabrück wird für Masterarbeit ausgezeichnet

15.03.2022 - Viel zu häufig schafft es Brokkoli nicht in den Lebensmitteleinzelhandel. Der Grund: Ein hohler Strunk, der nach der Ernte verbräunt. Das ist für viele Verbraucherinnen und Verbraucher ein Ausschlusskriterium und zudem ist es auch aus hygienischer Sicht unerwünscht, weil der Brokkoli so auch das ...

Vom Acker bis zum Teller: Weniger Gemüse verschwenden

DBU-Projekt der Landwirtschaftskammer und Hochschule Osnabrück will Lebensmittel retten

19.05.2020 - Vieles, was noch essbar wäre, bleibt schon bei der Ernte auf den Äckern oder wird vom Handel nicht angenommen und zu Abfall, weil es Anforderungen des Handels wie etwa grünen, aufrechten Blättern am Kohlrabi nicht entspricht oder wie bei Salat ein gewisses Mindestgewicht nicht auf die Waage ...

Zukunft der Lebensmittel: An der Hochschule Osnabrück entsteht ein Food Future Lab

21.01.2020 - Im Food Future Lab sollen innovative Lösungen für nachhaltige und am Markt akzeptierte Lebensmittelprodukte und -verpackungen entstehen, die dazu beitragen, verpackungsbezogene Umweltbelastungen und die Verschwendung von Lebensmitteln zu reduzieren. Mit ihren Fördergeldern ermöglichen die Dieter ...

Regionales Obst und Gemüse mithilfe städtischer Kläranlagen anbauen

02.10.2019 - Die Hochschule Osnabrück ist Teil des Verbund-Forschungsprojektes SUSKULT. Im Mittelpunkt steht dabei eine hochinnovative, kreislaufbasierte und urbane Agrarproduktion. Für das Forschungsvorhaben fließen mehr als 800.000 Euro an die Hochschule. Ein regeneratives, lokales ...

Nur wenige Verbraucherinnen und Verbraucher zahlen mehr für Tierwohl beim Fleisch

Hochschule Osnabrück testet Kaufbereitschaft von Tierwohlprodukten in Supermärkten

21.01.2019 - Eine aktuelle Studie der Hochschule Osnabrück hat ergeben, dass 16 Prozent der Einzelhandelskunden bereit sind, einen Tierwohlartikel (in Form verpackter Ware) anstatt konventionell erzeugter Ware zu kaufen. Tierwohl-Siegel hatten dabei nicht durchgängig einen positiven Einfluss auf die ...

Besser als Superfoods: heimisches Obst und Gemüse

13.03.2017 - Gartenbauwissenschaftliche Tagung an der Hochschule Osnabrück beschäftigt sich mit Beitrag gartenbaulicher Produkte zur Ernährung und Gesundheit. „Das, was in Superfoods an Vitaminen enthalten ist, können heimische Obstsorten auch, und oft sogar besser“, sagt Prof. Dr. Hans Konrad Biesalski von ...