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56 Aktuelle News von ETH Zürich

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Pflanzliche Steaks aus Erbsenprotein

31.03.2022

ETH Pioneer Fellow Martin Hofmann hat ein Verfahren entwickelt, um pflanzliche Alternativen für hochwertiges Fleisch zu produzieren. Seine Forschung zu den Fliesseigenschaften von weichen Materialien ermöglicht ihm, die Marmorierung echter Steaks zu imitieren. Ob Würstchen aus Tofu, Burger aus ...

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Home-Office – da fehlt doch was?

Zukunftsblog | Gesundheit, Gesellschaft

25.02.2022

Erika Meins erklärt, warum es aus wissenschaftlicher Sicht für unsere Leistungsfähigkeit und unser Wohlbefinden gut ist, aus dem Home-​Office zurück ins Büro zu kommen. Kennen Sie das auch? Der Tag war streng durchgetaktet, unzählige Themen parallel bearbeitet, mit geschätzten Kollegen per ...

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Plastikrecycling soll kein Selbstzweck sein

Zukunftsblog Nachhaltigkeit | Magdalena Klotz

23.02.2022

Kunststoffe im Kreislauf halten zu wollen entspricht dem Zeitgeist – doch hohe Sammelquoten nützen wenig, wenn das Rezyklat nur begrenzt Neuware ersetzt, meint Magdalena Klotz., Das Recycling von Plastik ist im Trend. Die Sammelstellen eines städtischen Pilotprojekts in Zürich Höngg und ...

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Katechine des Grüntees fördern oxidativen Stress

Sport und Kalorienverminderung wirken ähnlich

27.10.2021

Grüntee gilt aufgrund des hohen Gehalts an Antioxidantien als gesund und lebensverlängernd. ​Forschende der ETH Zürich zeigen nun auf, dass diese Inhaltsstoffe anders wirken als bisher angenommen. Grüner Tee ist seit langem als gesundheitsfördernd bekannt. Insbesondere den darin enthaltenen ...

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Frische Kräuter aus Hallen und Bunkern

Wie die Landwirtschaft der Zukunft aussehen könnte

25.08.2021

Aus der Halle statt vom Feld: Das ETH Spin-​Off YASAI will schon bald 20 Tonnen Kräuter pro Jahr aus einer Indoor-​Anlage ernten. «Vertical Farming» bringt vor allem ökologische Vorteile. Mit weniger Ressourcen kann mehr produziert werden. Mark Zahrans Grossvater fuhr im Berner Mittelland mit dem ...

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Luftdichte Maissäcke gegen Hunger während der Covid-Pandemie

14.01.2021

Optimierte Getreidespeicher auf den Bauernhöfen erhöhen die Nahrungsmittelsicherheit in Subsahara-​Afrika. Das zeigt eine ETH-​Untersuchung in Kenia während der Covid-​Pandemie. Für viele Kleinbauern südlich der Sahara wird es gegen Ende der sogenannten Magersaison prekär. Das ist die Zeit, wenn ...

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Arbeitsunterbrechungen führen zu körperlichem Stress

Der Körper schüttet verstärkt Stresshormone aus, wenn die Arbeit immer wieder unterbrochen wird

04.11.2020

Mit einem Experiment in einem simulierten Grossraumbüro haben ETH-​Forschende erstmals nachgewiesen, dass der Körper verstärkt Stresshormone ausschüttet, wenn die Arbeit immer wieder unterbrochen wird. Doch den psychologischen, bewusst empfundenen Stress erhöhen sie nicht in gleichem ...

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Um die Lebensmittelabfälle zu verringern, darf das Essen mehr kosten

Bevölkerung ist sich des Problems bewusst

21.09.2020

Wie kann man Lebensmittelabfall verringern? Die Schweizer Bevölkerung kennt dieses Problem, aber sie schätzt falsch ein, wo die meisten Lebensmittelabfälle entstehen. Zu diesem Ergebnis kommen ETH-​Forschende der Politikwissenschaft. Die Bevölkerung befürwortet die Verringerung des ...

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Ähren zählen für mehr Ökologie

ETH- Zukunftsblog | Autor: Prof. Achim Walter

15.07.2020

Für Achim Walter ist klar: Die aufkeimende Künstliche Intelligenz wird die Agrarökologie entscheidend voranbringen. Doch bevor man die Früchte der KI ernten kann, müssen Computer noch einiges lernen. Überdüngte Felder, verdichtete Böden, Treibhausgase und Insektensterben – die Liste ...

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Grüner Superfood

31.01.2020

Die Pioneer Fellows Cyrill Hess und Melanie Binggeli wollen Wasserlinsen für eine gesunde und umweltschonende Ernährung auf den Markt bringen. Es ist leuchtend grün, schmeckt ein wenig wie Sojasprossen und hat eine angenehm körnige Konsistenz. Die Rede ist von Wolffia, einer von fünf ...

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