Vorsicht für den Käufer: 60 % der von den Amerikanern gekauften Lebensmittel enthalten technische Lebensmittelzusatzstoffe

10 % Anstieg seit 2001

15.03.2023 - Eine neue Studie im Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, die von Elsevier veröffentlicht wurde, hat ergeben, dass 60 % der von den Amerikanern gekauften Lebensmittel technische Lebensmittelzusatzstoffe enthalten, darunter Farb- oder Geschmacksstoffe, Konservierungsmittel und ...

Lauren Haldeman named editor-in-chief of the Journal of Nutrition Education and Behavior

Announcement follows retirement of Dr. Karen Chapman-Novakofski

01.12.2022 - The Society for Nutrition Education and Behavior (SNEB) is pleased to announce that Lauren Haldeman, PhD, will assume the duties of editor-in-chief of the Journal of Nutrition Education and Behavior (JNEB), published by Elsevier, effective January 2023. Dr. Haldeman takes over from Karen ...

Virtueller Kochkurs verbessert das Ernährungswissen von Kindern

Der Nutzen eines virtuellen Koch-/Ernährungsprogramms für die Selbstwirksamkeit des Kochens und das Ernährungswissen

07.04.2022 - Aufgrund der Besorgnis der Eltern über die schlechte Ernährung und die mangelnden Kochkenntnisse der Jugendlichen in Flint, Michigan, entwickelte ein Team aus örtlichen Ernährungsberatern, Köchen und Forschern während der COVID-19-Pandemie Flint Families Cook, ein Programm für Familien mit ...

Kälberpersönlichkeit, Fütterung und Wachstum: Wenn ein Stil nicht zu allen passt

Neue Studie im Journal of Dairy Science® zeigt, dass bei Norwegischen Rotbunten Kälbern die individuelle Persönlichkeit mit Fressverhalten und Wachstum zusammenhängt

26.01.2022 - In einer natürlichen Umgebung legen Kühe und säugende Kälber gemeinsam den Fütterungsplan für das Kalb fest, und die Kälber werden allmählich entwöhnt, wobei die Entwöhnung in unterschiedlichem Alter abgeschlossen wird. Im Gegensatz dazu kann in künstlichen Aufzuchtsystemen mit minimalem Kontakt ...

Gesunde Ernährung für Kinder ist die gleiche wie für Erwachsene

Positionspapier über die negativen Auswirkungen einer Ernährung, die "Kinderlebensmittel" bevorzugt, auf die Vorlieben und den Geschmack von Kindern

10.01.2022 - Die Society for Nutrition Education and Behavior (SNEB) vertritt den Standpunkt, dass es keinen Unterschied zwischen gesunden Lebensmitteln für Erwachsene und für Kinder ab 2 Jahren gibt, abgesehen von altersgerechten Anpassungen bei der Beschaffenheit und der Portionsgröße, so ein neues ...

"Trink deine Erbsen!" - Vorteile der Ergänzung von Kuhmilch mit pflanzlichem Eiweiß

Neue Forschungsergebnisse im Journal of Dairy Science® zeigen Möglichkeiten für innovative, nahrhafte Milchprodukte auf

17.12.2021 - Wissenschaftler des Fachbereichs Lebensmittelwissenschaft und -technologie an der Ohio State University (Columbus, Ohio, USA) haben eine neuartige Methode entwickelt, um Kuhmilch mit pflanzlichem Eiweiß zu ergänzen, und zwar unter Verwendung von leicht verfügbaren, aktuellen ...

Abgabe von nicht empfohlener Milch an Kleinkinder

10.08.2021 - Mehr als ein Drittel der Betreuungspersonen von Säuglingen gab an, ihrem Kind im vergangenen Monat mindestens eine nicht empfohlene Milchart zu geben - die meisten von ihnen täglich - und die Mehrheit der Betreuungspersonen von Kleinkindern folgte nicht den Empfehlungen von Experten, ihren ...

Wie gut verstehen die Verbraucher ihre Einkäufe von Milchprodukten?

Neue Studie untersucht das Wissen der Verbraucher über Begriffe der Milchverarbeitung auf Produktetiketten

15.07.2021 - Verbraucher haben möglicherweise weniger Vertrauen in Lebensmittelprozesse, die sie nicht verstehen, und tierische Lebensmittel können aufgrund der Wahrnehmung eines höheren Risikos durch die Verbraucher einer uninformierten Prüfung ausgesetzt sein als andere Lebensmittel. Molkereiproduzenten ...

Neue Methode zur Messung von Milchbestandteilen hat das Potenzial, die Nachhaltigkeit der Milchwirtschaft zu verbessern

Journal of Dairy Science® berichtet über die Entwicklung eines modifizierten Milchkalibrierungs-Probensatzes zur Verbesserung der Genauigkeit von Milch-Harnstoff-Stickstoff-Tests

14.06.2021 - Die chemische Verbindung Harnstoff, die in Blut, Urin und Milch vorkommt, ist die primäre Form der Stickstoffausscheidung bei Säugetieren. Die Untersuchung des Harnstoffgehalts bei Milchkühen hilft Wissenschaftlern und Landwirten zu verstehen, wie effektiv der Stickstoff aus dem Futter im Körper ...

Studie untersucht den potenziellen Nutzen fermentierter Milch

Senkung des Bluthochdrucks durch Modulation des Darmmikrobiots

22.03.2021 - Philadelphia, 19. März 2021 - In den letzten Jahren haben fermentierte Milchprodukte wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile an Aufmerksamkeit gewonnen, und eine neue, im Journal of Dairy Science veröffentlichte Übersichtsarbeit weist darauf hin, dass diese Lebensmittel helfen könnten, Erkrankungen ...