Trotz ökologischer Kompromisse ist Milch ein wichtiges Bindeglied mit geringen Auswirkungen auf die globale Ernährung

Eine kürzlich im Journal of Dairy Science® veröffentlichte Analyse vermittelt ein ganzheitliches Verständnis der Umweltauswirkungen von Milch und ihres einzigartigen Beitrags zur Ernährung einer wachsenden Weltbevölkerung

28.06.2023 - Wie alle anderen Sektoren der Welt arbeitet auch die Milchwirtschaft daran, ihre Umweltauswirkungen zu verringern, während wir auf eine gemeinsame Netto-Null-Zukunft im Jahr 2050 hinarbeiten. Die Forschung konzentriert sich derzeit auf Strategien zur Minderung von Treibhausgasen, die die ...

Vorsicht für den Käufer: 60 % der von den Amerikanern gekauften Lebensmittel enthalten technische Lebensmittelzusatzstoffe

10 % Anstieg seit 2001

15.03.2023 - Eine neue Studie im Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, die von Elsevier veröffentlicht wurde, hat ergeben, dass 60 % der von den Amerikanern gekauften Lebensmittel technische Lebensmittelzusatzstoffe enthalten, darunter Farb- oder Geschmacksstoffe, Konservierungsmittel und ...

Die Verpackung der Milch beeinflusst ihren Geschmack

Neue Forschungsergebnisse im Journal of Dairy Science® zeigen, dass Pappkartons - die in Schulspeisungsprogrammen weit verbreitet sind - die Frische der Milch nicht so gut erhalten wie andere Behältnisse.

30.01.2023 - Die Milchindustrie ist bestrebt, die Qualität und Sicherheit von Milcherzeugnissen zu erhalten und gleichzeitig den Verbrauchern einen möglichst frischen Geschmack zu bieten. Bisher hat sich die Branche weitgehend darauf konzentriert, Milch in lichtundurchlässigen Behältern zu verpacken, um die ...

Lauren Haldeman named editor-in-chief of the Journal of Nutrition Education and Behavior

Announcement follows retirement of Dr. Karen Chapman-Novakofski

01.12.2022 - The Society for Nutrition Education and Behavior (SNEB) is pleased to announce that Lauren Haldeman, PhD, will assume the duties of editor-in-chief of the Journal of Nutrition Education and Behavior (JNEB), published by Elsevier, effective January 2023. Dr. Haldeman takes over from Karen ...

Virtueller Kochkurs verbessert das Ernährungswissen von Kindern

Der Nutzen eines virtuellen Koch-/Ernährungsprogramms für die Selbstwirksamkeit des Kochens und das Ernährungswissen

07.04.2022 - Aufgrund der Besorgnis der Eltern über die schlechte Ernährung und die mangelnden Kochkenntnisse der Jugendlichen in Flint, Michigan, entwickelte ein Team aus örtlichen Ernährungsberatern, Köchen und Forschern während der COVID-19-Pandemie Flint Families Cook, ein Programm für Familien mit ...

Is more better? Amounts and frequency of milk replacer fed to calves under heat stress

New study in the Journal of Dairy Science® examines optimal feeding strategies for dairy calves raised in warm environments

13.01.2022 - Calves raised during the heat of summer have reduced growth, increased disease incidence, and higher mortality rates compared with those raised in temperate environments or neutral thermal conditions. The reduced average daily weight gain observed in the summer can be partially attributed to heat ...

Gesunde Ernährung für Kinder ist die gleiche wie für Erwachsene

Positionspapier über die negativen Auswirkungen einer Ernährung, die "Kinderlebensmittel" bevorzugt, auf die Vorlieben und den Geschmack von Kindern

10.01.2022 - Die Society for Nutrition Education and Behavior (SNEB) vertritt den Standpunkt, dass es keinen Unterschied zwischen gesunden Lebensmitteln für Erwachsene und für Kinder ab 2 Jahren gibt, abgesehen von altersgerechten Anpassungen bei der Beschaffenheit und der Portionsgröße, so ein neues ...

"Trink deine Erbsen!" - Vorteile der Ergänzung von Kuhmilch mit pflanzlichem Eiweiß

Neue Forschungsergebnisse im Journal of Dairy Science® zeigen Möglichkeiten für innovative, nahrhafte Milchprodukte auf

17.12.2021 - Wissenschaftler des Fachbereichs Lebensmittelwissenschaft und -technologie an der Ohio State University (Columbus, Ohio, USA) haben eine neuartige Methode entwickelt, um Kuhmilch mit pflanzlichem Eiweiß zu ergänzen, und zwar unter Verwendung von leicht verfügbaren, aktuellen ...

Abgabe von nicht empfohlener Milch an Kleinkinder

10.08.2021 - Mehr als ein Drittel der Betreuungspersonen von Säuglingen gab an, ihrem Kind im vergangenen Monat mindestens eine nicht empfohlene Milchart zu geben - die meisten von ihnen täglich - und die Mehrheit der Betreuungspersonen von Kleinkindern folgte nicht den Empfehlungen von Experten, ihren ...

Experten hinterfragen das derzeitige Verständnis der Gesundheit von Übergangsmilchkühen

Umfassender Bericht im Journal of Dairy Science® untersucht die riskanteste Periode für die Gesundheit von Milchkühen, zwischen Geburt und Milchproduktion, in einem neuen Licht.

21.07.2021 - Für Milchkühe birgt die Übergangszeit - die Zeit zwischen der Geburt und dem Beginn der Milchproduktion - das größte Risiko für gesundheitliche Probleme. Die derzeit weit verbreitete Meinung ist, dass die Auswirkungen von überschüssigen nicht veresterten Fettsäuren (NEFA) im Blutkreislauf und die ...