Milch im Eis: Eine antarktische Zeitkapsel mit Vollmilchpulver wirft ein Licht auf die dauerhaften Qualitäten - und die Entwicklung - von Milchprodukten in Vergangenheit und Gegenwart

Eine neue vergleichende Studie des Journal of Dairy Science® zeigt, dass das Milchpulver, das unsere Vorfahren tranken, dem Milchpulver, das wir heute genießen, bemerkenswert ähnlich ist

28.03.2024 - In einer bemerkenswerten Entdeckung wurde Vollmilchpulver, das 1907 in Neuseeland hergestellt und mit Entdeckern auf der Suche nach dem Südpol in die Antarktis transportiert wurde, nach mehr als einem Jahrhundert wieder ans Licht gebracht. Der Fund hat es den Milchforschern ermöglicht, die Frage ...

Die Verpackung der Milch beeinflusst ihren Geschmack

Neue Forschungsergebnisse im Journal of Dairy Science® zeigen, dass Pappkartons - die in Schulspeisungsprogrammen weit verbreitet sind - die Frische der Milch nicht so gut erhalten wie andere Behältnisse.

30.01.2023 - Die Milchindustrie ist bestrebt, die Qualität und Sicherheit von Milcherzeugnissen zu erhalten und gleichzeitig den Verbrauchern einen möglichst frischen Geschmack zu bieten. Bisher hat sich die Branche weitgehend darauf konzentriert, Milch in lichtundurchlässigen Behältern zu verpacken, um die ...

Kälberpersönlichkeit, Fütterung und Wachstum: Wenn ein Stil nicht zu allen passt

Neue Studie im Journal of Dairy Science® zeigt, dass bei Norwegischen Rotbunten Kälbern die individuelle Persönlichkeit mit Fressverhalten und Wachstum zusammenhängt

26.01.2022 - In einer natürlichen Umgebung legen Kühe und säugende Kälber gemeinsam den Fütterungsplan für das Kalb fest, und die Kälber werden allmählich entwöhnt, wobei die Entwöhnung in unterschiedlichem Alter abgeschlossen wird. Im Gegensatz dazu kann in künstlichen Aufzuchtsystemen mit minimalem Kontakt ...

Is more better? Amounts and frequency of milk replacer fed to calves under heat stress

New study in the Journal of Dairy Science® examines optimal feeding strategies for dairy calves raised in warm environments

13.01.2022 - Calves raised during the heat of summer have reduced growth, increased disease incidence, and higher mortality rates compared with those raised in temperate environments or neutral thermal conditions. The reduced average daily weight gain observed in the summer can be partially attributed to heat ...

Abgabe von nicht empfohlener Milch an Kleinkinder

10.08.2021 - Mehr als ein Drittel der Betreuungspersonen von Säuglingen gab an, ihrem Kind im vergangenen Monat mindestens eine nicht empfohlene Milchart zu geben - die meisten von ihnen täglich - und die Mehrheit der Betreuungspersonen von Kleinkindern folgte nicht den Empfehlungen von Experten, ihren ...

Experten hinterfragen das derzeitige Verständnis der Gesundheit von Übergangsmilchkühen

Umfassender Bericht im Journal of Dairy Science® untersucht die riskanteste Periode für die Gesundheit von Milchkühen, zwischen Geburt und Milchproduktion, in einem neuen Licht.

21.07.2021 - Für Milchkühe birgt die Übergangszeit - die Zeit zwischen der Geburt und dem Beginn der Milchproduktion - das größte Risiko für gesundheitliche Probleme. Die derzeit weit verbreitete Meinung ist, dass die Auswirkungen von überschüssigen nicht veresterten Fettsäuren (NEFA) im Blutkreislauf und die ...

Wie gut verstehen die Verbraucher ihre Einkäufe von Milchprodukten?

Neue Studie untersucht das Wissen der Verbraucher über Begriffe der Milchverarbeitung auf Produktetiketten

15.07.2021 - Verbraucher haben möglicherweise weniger Vertrauen in Lebensmittelprozesse, die sie nicht verstehen, und tierische Lebensmittel können aufgrund der Wahrnehmung eines höheren Risikos durch die Verbraucher einer uninformierten Prüfung ausgesetzt sein als andere Lebensmittel. Molkereiproduzenten ...

Neue Methode zur Messung von Milchbestandteilen hat das Potenzial, die Nachhaltigkeit der Milchwirtschaft zu verbessern

Journal of Dairy Science® berichtet über die Entwicklung eines modifizierten Milchkalibrierungs-Probensatzes zur Verbesserung der Genauigkeit von Milch-Harnstoff-Stickstoff-Tests

14.06.2021 - Die chemische Verbindung Harnstoff, die in Blut, Urin und Milch vorkommt, ist die primäre Form der Stickstoffausscheidung bei Säugetieren. Die Untersuchung des Harnstoffgehalts bei Milchkühen hilft Wissenschaftlern und Landwirten zu verstehen, wie effektiv der Stickstoff aus dem Futter im Körper ...

Studie untersucht den potenziellen Nutzen fermentierter Milch

Senkung des Bluthochdrucks durch Modulation des Darmmikrobiots

22.03.2021 - Philadelphia, 19. März 2021 - In den letzten Jahren haben fermentierte Milchprodukte wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile an Aufmerksamkeit gewonnen, und eine neue, im Journal of Dairy Science veröffentlichte Übersichtsarbeit weist darauf hin, dass diese Lebensmittel helfen könnten, Erkrankungen ...

Der Kauf von Molkereiprodukten unterscheidet sich in Haushalten mit und ohne Kinder

Haushalte mit Kindern kaufen größere Mengen

18.01.2021 - Amerikanische Molkereikonsumenten werden oft von einer Vielzahl von Faktoren beeinflusst, die ihre Kaufgewohnheiten beeinflussen können. Zu diesen Faktoren gehören Geschmack, Vorlieben, Informationen der Regierung, kultureller Hintergrund, soziale Medien und die Nachrichten. In einem Artikel, der ...