Milch im Eis: Eine antarktische Zeitkapsel mit Vollmilchpulver wirft ein Licht auf die dauerhaften Qualitäten - und die Entwicklung - von Milchprodukten in Vergangenheit und Gegenwart

Eine neue vergleichende Studie des Journal of Dairy Science® zeigt, dass das Milchpulver, das unsere Vorfahren tranken, dem Milchpulver, das wir heute genießen, bemerkenswert ähnlich ist

28.03.2024 - In einer bemerkenswerten Entdeckung wurde Vollmilchpulver, das 1907 in Neuseeland hergestellt und mit Entdeckern auf der Suche nach dem Südpol in die Antarktis transportiert wurde, nach mehr als einem Jahrhundert wieder ans Licht gebracht. Der Fund hat es den Milchforschern ermöglicht, die Frage ...

Trotz ökologischer Kompromisse ist Milch ein wichtiges Bindeglied mit geringen Auswirkungen auf die globale Ernährung

Eine kürzlich im Journal of Dairy Science® veröffentlichte Analyse vermittelt ein ganzheitliches Verständnis der Umweltauswirkungen von Milch und ihres einzigartigen Beitrags zur Ernährung einer wachsenden Weltbevölkerung

28.06.2023 - Wie alle anderen Sektoren der Welt arbeitet auch die Milchwirtschaft daran, ihre Umweltauswirkungen zu verringern, während wir auf eine gemeinsame Netto-Null-Zukunft im Jahr 2050 hinarbeiten. Die Forschung konzentriert sich derzeit auf Strategien zur Minderung von Treibhausgasen, die die ...

Vorsicht für den Käufer: 60 % der von den Amerikanern gekauften Lebensmittel enthalten technische Lebensmittelzusatzstoffe

10 % Anstieg seit 2001

15.03.2023 - Eine neue Studie im Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, die von Elsevier veröffentlicht wurde, hat ergeben, dass 60 % der von den Amerikanern gekauften Lebensmittel technische Lebensmittelzusatzstoffe enthalten, darunter Farb- oder Geschmacksstoffe, Konservierungsmittel und ...

Gesunde Ernährung für Kinder ist die gleiche wie für Erwachsene

Positionspapier über die negativen Auswirkungen einer Ernährung, die "Kinderlebensmittel" bevorzugt, auf die Vorlieben und den Geschmack von Kindern

10.01.2022 - Die Society for Nutrition Education and Behavior (SNEB) vertritt den Standpunkt, dass es keinen Unterschied zwischen gesunden Lebensmitteln für Erwachsene und für Kinder ab 2 Jahren gibt, abgesehen von altersgerechten Anpassungen bei der Beschaffenheit und der Portionsgröße, so ein neues ...

Abgabe von nicht empfohlener Milch an Kleinkinder

10.08.2021 - Mehr als ein Drittel der Betreuungspersonen von Säuglingen gab an, ihrem Kind im vergangenen Monat mindestens eine nicht empfohlene Milchart zu geben - die meisten von ihnen täglich - und die Mehrheit der Betreuungspersonen von Kleinkindern folgte nicht den Empfehlungen von Experten, ihren ...