Javier Sánchez Perona: "Ultrahochverarbeitete Lebensmittel sind so konzipiert, dass sie sehr schmackhaft und leicht zu konsumieren sind".

Der CSIC-Forscher am Instituto de la Grasa signiert den neuesten Band der Sammlung What do we know about? (CSIC-Katarata)

01.04.2022 - Backwaren, Industriepizzen, Erfrischungsgetränke, Soßen und Chips mit den exotischsten Aromen und Geschmacksrichtungen füllen die Regale der Supermärkte. So sehr, dass sie bereits mehr Platz beanspruchen als frische Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Fleisch oder Fisch. Im letzten halben Jahrhundert ...

Impfstoffe gegen Viruserkrankungen bei Tomaten und Zucchini

28.09.2021 - Das CSIC beteiligt sich an der Initiative über das Institut für subtropischen und mediterranen Gartenbau La Mayora, ein gemeinsames Zentrum mit der Universität Málaga. Neu auftretende Viruskrankheiten, wie die durch Begomoviren und Tobamoviren verursachten, bedrohen weltweit die Tomaten- und ...

Europäische Kartoffelsorten haben sich an die kältesten und kürzesten Tage auf dem Kontinent angepasst.

02.07.2019 - Wissenschaftler von CSIC nehmen an einer internationalen Studie über den Ursprung und die Entwicklung dieser Sorten mit Hilfe der historischen Sammlungen der Herbarien teil. Die ersten Kartoffeln (Solanum tuberosum L.), die in Europa eingeführt und heute weltweit angebaut werden, waren eng mit ...