Javier Sánchez Perona: "Ultrahochverarbeitete Lebensmittel sind so konzipiert, dass sie sehr schmackhaft und leicht zu konsumieren sind".
Der CSIC-Forscher am Instituto de la Grasa signiert den neuesten Band der Sammlung What do we know about? (CSIC-Katarata)
01.04.2022 -
Backwaren, Industriepizzen, Erfrischungsgetränke, Soßen und Chips mit den exotischsten Aromen und Geschmacksrichtungen füllen die Regale der Supermärkte. So sehr, dass sie bereits mehr Platz beanspruchen als frische Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Fleisch oder Fisch. Im letzten halben Jahrhundert ...
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