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4 Aktuelle News von CSIC

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Was haben Nebel und Bier gemeinsam?

Ein Buch des CSIC erklärt die Kolloide, die in unserem täglichen Leben vorkommen

21.06.2021 - Der Regenbogen, ein Pudding, die wasserdichte Sportkleidung, die atmet und uns nicht beschwert, der Schaum, mit dem wir unsere Haare locken oder das berühmte hydroalkoholische Gel, das wir uns ständig auftragen. Kolloide kommen in vielen alltäglichen Prozessen und Produkten vor, obwohl die ...

Apps Bier Biologie +9
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Tomatenüberzüge verbessern die Konservierung von Schweinefleisch

Gelatinebeschichtungen verzögern den Oxidationsprozess des Produkts während der Lagerung

08.06.2020 - Forscher des Instituts für Agrochemie und Lebensmitteltechnologie (IATA-CSIC), des Spanischen Nationalen Forschungsrats (CSIC) und der Polytechnischen Universität Valencia (UPV) haben die Wirksamkeit einer Gelatinebeschichtung nachgewiesen, die mit einem Hydrolysat aus Tomatenproteinen ...

Antioxidantien Aufschluss Biochemie +8
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Enzym zur Herstellung von laktosefreier Milch

Ein Team unter der Leitung des CSIC und des CNIO hat die molekulare Struktur der β-Galaktosidase im Detail beobachtet

03.02.2020 - Forscher des Nationalen Forschungsrats (CSIC) und des Nationalen Krebsforschungszentrums (CNIO) Spaniens haben mit Hilfe der elektronischen Kryomikroskopie die Molekularstruktur eines Enzyms aufgeklärt, das in der Lage ist, Laktose zu hydrolysieren oder abzubauen. Die Ergebnisse der Arbeit, die ...

Apps Biotechnologie Lactose +3
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Lebensmittelverpackungszusatz beseitigt Listerien

Das Additiv reduziert die Bakterienpopulation innerhalb von 24 Stunden drastisch

08.11.2019 - Ein Forscherteam des Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) und des technologiebasierten Unternehmens CSIC Encapsulae hat den ersten Lebensmittelkontaktbehälterzusatz entwickelt, der Listeria monocytogenes, die Bakterien, die die Listeriose verursachen, abtöten kann. Das Additiv ...

Bakterien Fleisch Fleischwaren +5