CSIC-Forscher patentieren eine neue Methode zur Herstellung eines starken Antioxidans aus Olivenöl

20.04.2021 - Ein IATA-CSIC-Team hat einen Mikroorganismus entwickelt, der in der Lage ist, Hydroxytyrosol im Überfluss zu produzieren, eines der stärksten bekannten Antioxidantien.Eine Forschungsgruppe des Instituts für Agrochemie und Lebensmitteltechnologie (IATA) des Spanischen Nationalen Forschungsrats ...

Tomatenüberzüge verbessern die Konservierung von Schweinefleisch

Gelatinebeschichtungen verzögern den Oxidationsprozess des Produkts während der Lagerung

08.06.2020 - Forscher des Instituts für Agrochemie und Lebensmitteltechnologie (IATA-CSIC), des Spanischen Nationalen Forschungsrats (CSIC) und der Polytechnischen Universität Valencia (UPV) haben die Wirksamkeit einer Gelatinebeschichtung nachgewiesen, die mit einem Hydrolysat aus Tomatenproteinen ...

Lebensmittelverpackungszusatz beseitigt Listerien

Das Additiv reduziert die Bakterienpopulation innerhalb von 24 Stunden drastisch

08.11.2019 - Ein Forscherteam des Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) und des technologiebasierten Unternehmens CSIC Encapsulae hat den ersten Lebensmittelkontaktbehälterzusatz entwickelt, der Listeria monocytogenes, die Bakterien, die die Listeriose verursachen, abtöten kann. Das Additiv ...

Probiotika gegen Kinderunterernährung

Internationales Projekt untersucht pflanzliche Lebensmittel mit Probiotika für den Verzehr durch Kinder

31.07.2018 - Ein vom Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) geleitetes Projekt arbeitet an der Entwicklung probiotischer Pflanzennahrung für Kinder mit Unterernährungsproblemen. Es ist eine internationale Zusammenarbeit, an der neben Spanien auch Forschungszentren aus Argentinien, Kolumbien, ...