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17 Aktuelle News von Cornell University
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Lebensmittelwissenschaftler erstellen Zinkindex für den menschlichen Körper
18.11.2021
Zinkmangel ist weltweit weit verbreitet, und bei Kindern kann dieser Mineralstoffmangel zu Verkümmerung, embryonalen Missbildungen und neurologischen Anomalien führen. Im Laufe der Jahrzehnte hat die Wissenschaft das Verständnis des Zinkstoffwechsels verbessert, aber ein genaues, umfassendes ...
Zum Wohl! Das rote Fruchtfleisch der Weintrauben ist ein wertvoller Nährstofflieferant
20.10.2021
Trester - das eingemaischte Fruchtfleisch roter Trauben, das bei der Herstellung von Wein anfänglich übrig bleibt - gilt als Abfallprodukt. Aber vielleicht nicht mehr lange. In einer neuen, von der Cornell University geleiteten lebensmittelwissenschaftlichen Studie zeigen Forscher jetzt, dass der ...
Wissenschaftler unternehmen einen Schritt zur Verbesserung der Photosynthese und der Ernteerträge von Nutzpflanzen
16.08.2021
Um die prognostizierten 9 Milliarden Menschen bis 2050 zu ernähren, müssen die Landwirte 50 % mehr Nahrungsmittel auf einer begrenzten Ackerfläche anbauen. Daher befinden sich Pflanzenwissenschaftler in einem Wettlauf mit der Zeit, um durch Verbesserung der Photosynthese Pflanzen mit höheren ...
Lebensmittelwissenschaftler erstellen nationalen Atlas für tödliche Listerien
13.08.2021
Listeria monocytogenes gehört zu den tödlichsten lebensmittelbedingten Krankheitserregern und könnte dank eines neuen genomischen und geologischen Kartierungsinstruments, das von Lebensmittelwissenschaftlern der Cornell University entwickelt wurde, bei Lebensmittelrückrufen und anderen ...
Wissenschaftler entdecken fünf neue Listerienarten und verbessern die Lebensmittelsicherheit
21.05.2021
Bei der Untersuchung des Vorkommens von Listerien in landwirtschaftlichen Böden in den USA sind Lebensmittelwissenschaftler der Cornell University auf fünf bisher unbekannte und neuartige Verwandte der Bakterien gestoßen. Die Entdeckung, so die Forscher, wird Lebensmittelbetrieben helfen, ...
Wischen und Tupfen erhöht die Lebensmittelsicherheit in Verarbeitungsbetrieben
10.05.2021
Durch das Abwischen von Oberflächen in kommerziellen Lebensmittelverarbeitungsbetrieben mit speziell entwickelten Adenosintriphospat (ATP)-Tupfern zum Schnelltest - die bei Anwesenheit von Mikroorganismen ein Licht erzeugen, das dem Leuchten von Glühwürmchen ähnelt - könnten Verderb und ...
Rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch erhöhen das Risiko von Herzerkrankungen
06.02.2020
Lassen Sie das Steakmesser fallen: Unverarbeitetes rotes Fleisch und der Verzehr von verarbeitetem Fleisch führt zu einem etwas höheren Risiko für Herzkrankheiten und vorzeitigen Tod, so eine neue Studie von Forschern der Cornell und der Northwestern University. Ihre Arbeit, Associations of ...
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