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15.03.2024 - Wissenschaftler der Cornell University haben in handelsüblichen Pappbehältern für Einzelportionen zwei Wochen nach der Verarbeitung höhere Keimzahlen festgestellt als in größeren Behältern verpackte Milch aus denselben Betrieben. "Diese kleinen Milchbehälter aus Pappe werden in der Regel in ...
09.02.2024 - Lebensmittelwissenschaftler aus Cornell haben gezeigt, dass ein Standard-Qualitätstest für Bio-Rohmilch nicht ausreicht, um zwischen bestimmten Bakteriengruppen zu unterscheiden. Ihre Arbeit wurde am 20. Januar im Journal of Dairy Science veröffentlicht . "Die Prüfung von Milch sollte keine ...
21.09.2023 - Ein neues Filtrationsverfahren, mit dem die Haltbarkeit von Milch verlängert werden soll, kann dazu führen, dass ein gegen Pasteurisierung resistentes Mikrobakterium in flüssige Milch übergeht, wenn die Geräte nicht rechtzeitig gereinigt werden, haben Lebensmittelwissenschaftler aus Cornell ...
11.05.2023 - Gängige Lebensmittelzusatzstoffe , die als Metalloxid-Nanopartikel bekannt sind, können sich negativ auf die Darmgesundheit auswirken, wie neue Forschungsergebnisse der Binghamton University, State University of New York und der Cornell University zeigen. Gretchen Mahler, Professorin für ...
09.11.2022 - Laut Forschern der Cornell University wären die Verbraucher bereit, Milch von Kühen zu kaufen, die nur dann mit Antibiotika behandelt werden, wenn dies medizinisch notwendig ist - vorausgesetzt, der Preis ist nicht viel höher als bei konventioneller Milch. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass ...
13.08.2021 - Listeria monocytogenes gehört zu den tödlichsten lebensmittelbedingten Krankheitserregern und könnte dank eines neuen genomischen und geologischen Kartierungsinstruments, das von Lebensmittelwissenschaftlern der Cornell University entwickelt wurde, bei Lebensmittelrückrufen und anderen ...
21.05.2021 - Bei der Untersuchung des Vorkommens von Listerien in landwirtschaftlichen Böden in den USA sind Lebensmittelwissenschaftler der Cornell University auf fünf bisher unbekannte und neuartige Verwandte der Bakterien gestoßen. Die Entdeckung, so die Forscher, wird Lebensmittelbetrieben helfen, ...
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