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15.03.2024 - Wissenschaftler der Cornell University haben in handelsüblichen Pappbehältern für Einzelportionen zwei Wochen nach der Verarbeitung höhere Keimzahlen festgestellt als in größeren Behältern verpackte Milch aus denselben Betrieben. "Diese kleinen Milchbehälter aus Pappe werden in der Regel in ...
09.02.2024 - Lebensmittelwissenschaftler aus Cornell haben gezeigt, dass ein Standard-Qualitätstest für Bio-Rohmilch nicht ausreicht, um zwischen bestimmten Bakteriengruppen zu unterscheiden. Ihre Arbeit wurde am 20. Januar im Journal of Dairy Science veröffentlicht . "Die Prüfung von Milch sollte keine ...
21.09.2023 - Ein neues Filtrationsverfahren, mit dem die Haltbarkeit von Milch verlängert werden soll, kann dazu führen, dass ein gegen Pasteurisierung resistentes Mikrobakterium in flüssige Milch übergeht, wenn die Geräte nicht rechtzeitig gereinigt werden, haben Lebensmittelwissenschaftler aus Cornell ...
13.09.2023 - Cornell hat von den National Institutes of Health (NIH) einen Zuschuss in Höhe von 1,7 Millionen Dollar erhalten, um ein Programm zu entwickeln, das Präzisionsernährung mit fortschrittlichen Datenwissenschaften und Analysemethoden kombiniert und die Studierenden in die Lage versetzt, komplexe ...
11.05.2023 - Gängige Lebensmittelzusatzstoffe , die als Metalloxid-Nanopartikel bekannt sind, können sich negativ auf die Darmgesundheit auswirken, wie neue Forschungsergebnisse der Binghamton University, State University of New York und der Cornell University zeigen. Gretchen Mahler, Professorin für ...
23.01.2023 - Obwohl jeder zehnte US-Haushalt von Ernährungsunsicherheit betroffen ist, nutzten im Jahr 2021 nur 28 % dieser 13,5 Millionen Haushalte die Angebote von Lebensmittellagern - zum Teil aufgrund des Eindrucks, dass die Angebote von Lebensmittellagern von geringerer Qualität sind als das, was in ...
11.01.2023 - Wie erfahrene Gärtner wissen, entwickeln sich die Köpfe von Brokkoli nicht richtig und können Blumenkohl ähneln, wenn sie bei höheren Temperaturen angebaut werden. Eine neue Studie zeigt die genetischen Grundlagen dafür auf, warum die Köpfe von Brokkoli bei Hitze abnormal werden. Sie gibt ...
09.11.2022 - Laut Forschern der Cornell University wären die Verbraucher bereit, Milch von Kühen zu kaufen, die nur dann mit Antibiotika behandelt werden, wenn dies medizinisch notwendig ist - vorausgesetzt, der Preis ist nicht viel höher als bei konventioneller Milch. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass ...
08.08.2022 - Pflanzliche Alternativen zu Rindfleisch haben das Potenzial, zur Verringerung der Kohlendioxidemissionen beizutragen, aber neue Wirtschaftsmodelle zeigen, dass ihre wachsende Beliebtheit die landwirtschaftlichen Arbeitskräfte beeinträchtigen und mehr als 1,5 Millionen Arbeitsplätze in der Branche ...
17.03.2022 - Bis zum Ende dieses Jahrhunderts könnten einkommensschwache Viehzüchter in armen Ländern aufgrund des sich abzeichnenden Klimawandels jährlich finanzielle Einbußen in Höhe von 15 bis 40 Milliarden Dollar hinnehmen müssen. Der sich abzeichnende Klimawandel kann für einkommensschwache Viehzüchter ...
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