Höhere Keimzahlen in Portionsmilch festgestellt

15.03.2024 - Wissenschaftler der Cornell University haben in handelsüblichen Pappbehältern für Einzelportionen zwei Wochen nach der Verarbeitung höhere Keimzahlen festgestellt als in größeren Behältern verpackte Milch aus denselben Betrieben. "Diese kleinen Milchbehälter aus Pappe werden in der Regel in ...

Bakterientest für Rohmilch aus ökologischem Anbau erfordert möglicherweise mehr Präzision

09.02.2024 - Lebensmittelwissenschaftler aus Cornell haben gezeigt, dass ein Standard-Qualitätstest für Bio-Rohmilch nicht ausreicht, um zwischen bestimmten Bakteriengruppen zu unterscheiden. Ihre Arbeit wurde am 20. Januar im Journal of Dairy Science veröffentlicht . "Die Prüfung von Milch sollte keine ...

Produktbilder könnten die Nutzung von Speisekammern fördern

23.01.2023 - Obwohl jeder zehnte US-Haushalt von Ernährungsunsicherheit betroffen ist, nutzten im Jahr 2021 nur 28 % dieser 13,5 Millionen Haushalte die Angebote von Lebensmittellagern - zum Teil aufgrund des Eindrucks, dass die Angebote von Lebensmittellagern von geringerer Qualität sind als das, was in ...

In einer wärmeren Welt sieht Brokkoli eher wie Blumenkohl aus

11.01.2023 - Wie erfahrene Gärtner wissen, entwickeln sich die Köpfe von Brokkoli nicht richtig und können Blumenkohl ähneln, wenn sie bei höheren Temperaturen angebaut werden. Eine neue Studie zeigt die genetischen Grundlagen dafür auf, warum die Köpfe von Brokkoli bei Hitze abnormal werden. Sie gibt ...

Onshore-Algenfarmen könnten die Welt nachhaltig ernähren

14.10.2022 - Wie können wir die Nahrungsmittelproduktion auf einer begrenzten Ackerfläche um mehr als 50 % steigern, um die prognostizierten 10 Milliarden Menschen bis 2050 zu ernähren? Die Lösung könnte in Form von nährstoff- und proteinreichen Mikroalgen (Einzeller) liegen, die in mit Meerwasser gespeisten ...

Pflanzliches Rindfleisch" reduziert CO2-Emissionen, gefährdet aber 1,5 Millionen Arbeitsplätze in der Landwirtschaft

08.08.2022 - Pflanzliche Alternativen zu Rindfleisch haben das Potenzial, zur Verringerung der Kohlendioxidemissionen beizutragen, aber neue Wirtschaftsmodelle zeigen, dass ihre wachsende Beliebtheit die landwirtschaftlichen Arbeitskräfte beeinträchtigen und mehr als 1,5 Millionen Arbeitsplätze in der Branche ...

Wer schaut zu?

Fast ein Drittel der TV-Werbung spielt in leeren Räumen

14.02.2022 - Tausende von Dollar für eine Fernsehwerbung zu bezahlen, ist ein gewaltiges Unterfangen - nie mehr als beim Super Bowl, bei dem 30-sekündige TV-Spots die Werbetreibenden in diesem Jahr bis zu 6,5 Millionen Dollar kosten werden. Im Gegensatz zur Super-Bowl-Werbung, die zu den ...

Verlagerung von Tagungen und Kongressen ins Internet bremst den Klimawandel

Der jährliche Kohlenstoff-Fußabdruck der globalen Veranstaltungs- und Kongressbranche entspricht den jährlichen Treibhausgasemissionen der gesamten USA.

21.12.2021 - Die globale Pandemie COVID-19 hat der Menschheit - unerwarteterweise - einen neuen Weg zur Eindämmung des Klimawandels aufgezeigt: Abschaffung von persönlichen Treffen und Kongressen. Wenn eine Fachkonferenz vollständig online abgehalten wird, verringert sich ihr CO2-Fußabdruck um 94 %. Eine ...

Wissenschaftler unternehmen einen Schritt zur Verbesserung der Photosynthese und der Ernteerträge von Nutzpflanzen

16.08.2021 - Um die prognostizierten 9 Milliarden Menschen bis 2050 zu ernähren, müssen die Landwirte 50 % mehr Nahrungsmittel auf einer begrenzten Ackerfläche anbauen. Daher befinden sich Pflanzenwissenschaftler in einem Wettlauf mit der Zeit, um durch Verbesserung der Photosynthese Pflanzen mit höheren ...

Wissenschaftler entdecken fünf neue Listerienarten und verbessern die Lebensmittelsicherheit

21.05.2021 - Bei der Untersuchung des Vorkommens von Listerien in landwirtschaftlichen Böden in den USA sind Lebensmittelwissenschaftler der Cornell University auf fünf bisher unbekannte und neuartige Verwandte der Bakterien gestoßen. Die Entdeckung, so die Forscher, wird Lebensmittelbetrieben helfen, ...