Wildes blaues Wunder: Röntgenstrahl erforscht Lebensmittelfarbe Protein
In Lebensmitteln sind die natürlichen Blautöne eher launisch
06.12.2021 -
Ein lustiger Lebensmittelfarbstoff mit einem wissenschaftlichen Namen - Phycocyanin - liefert ein lebhaftes blaues Pigment, das von Lebensmittelherstellern begehrt ist, aber es kann instabil sein, wenn es in Softdrinks und Sportgetränken eingesetzt wird, und dann unter fluoreszierendem Licht in ...
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