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10 Aktuelle News von cornell-university

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10-Millionen-Dollar-Projekt zielt auf widerstandsfähigere Lebensmittel in Asien ab

17.01.2022

Ein neues Projekt unter Leitung der Cornell University wird die Anwendung einer bewährten Biotechnologie beschleunigen, um die Lebensmittel- und Ernährungssicherheit in Bangladesch und auf den Philippinen zu verbessern und gleichzeitig die Gesundheit der Landwirte und die Umwelt zu schützen. Die ...

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Verlagerung von Tagungen und Kongressen ins Internet bremst den Klimawandel

Der jährliche Kohlenstoff-Fußabdruck der globalen Veranstaltungs- und Kongressbranche entspricht den jährlichen Treibhausgasemissionen der gesamten USA.

21.12.2021

Die globale Pandemie COVID-19 hat der Menschheit - unerwarteterweise - einen neuen Weg zur Eindämmung des Klimawandels aufgezeigt: Abschaffung von persönlichen Treffen und Kongressen. Wenn eine Fachkonferenz vollständig online abgehalten wird, verringert sich ihr CO2-Fußabdruck um 94 %. Eine ...

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Wildes blaues Wunder: Röntgenstrahl erforscht Lebensmittelfarbe Protein

In Lebensmitteln sind die natürlichen Blautöne eher launisch

06.12.2021

Ein lustiger Lebensmittelfarbstoff mit einem wissenschaftlichen Namen - Phycocyanin - liefert ein lebhaftes blaues Pigment, das von Lebensmittelherstellern begehrt ist, aber es kann instabil sein, wenn es in Softdrinks und Sportgetränken eingesetzt wird, und dann unter fluoreszierendem Licht in ...

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Lebensmittelwissenschaftler erstellen Zinkindex für den menschlichen Körper

18.11.2021

Zinkmangel ist weltweit weit verbreitet, und bei Kindern kann dieser Mineralstoffmangel zu Verkümmerung, embryonalen Missbildungen und neurologischen Anomalien führen. Im Laufe der Jahrzehnte hat die Wissenschaft das Verständnis des Zinkstoffwechsels verbessert, aber ein genaues, umfassendes ...

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Zum Wohl! Das rote Fruchtfleisch der Weintrauben ist ein wertvoller Nährstofflieferant

20.10.2021

Trester - das eingemaischte Fruchtfleisch roter Trauben, das bei der Herstellung von Wein anfänglich übrig bleibt - gilt als Abfallprodukt. Aber vielleicht nicht mehr lange. In einer neuen, von der Cornell University geleiteten lebensmittelwissenschaftlichen Studie zeigen Forscher jetzt, dass der ...

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Wissenschaftler unternehmen einen Schritt zur Verbesserung der Photosynthese und der Ernteerträge von Nutzpflanzen

16.08.2021

Um die prognostizierten 9 Milliarden Menschen bis 2050 zu ernähren, müssen die Landwirte 50 % mehr Nahrungsmittel auf einer begrenzten Ackerfläche anbauen. Daher befinden sich Pflanzenwissenschaftler in einem Wettlauf mit der Zeit, um durch Verbesserung der Photosynthese Pflanzen mit höheren ...

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Lebensmittelwissenschaftler erstellen nationalen Atlas für tödliche Listerien

13.08.2021

Listeria monocytogenes gehört zu den tödlichsten lebensmittelbedingten Krankheitserregern und könnte dank eines neuen genomischen und geologischen Kartierungsinstruments, das von Lebensmittelwissenschaftlern der Cornell University entwickelt wurde, bei Lebensmittelrückrufen und anderen ...

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Wissenschaftler entdecken fünf neue Listerienarten und verbessern die Lebensmittelsicherheit

21.05.2021

Bei der Untersuchung des Vorkommens von Listerien in landwirtschaftlichen Böden in den USA sind Lebensmittelwissenschaftler der Cornell University auf fünf bisher unbekannte und neuartige Verwandte der Bakterien gestoßen. Die Entdeckung, so die Forscher, wird Lebensmittelbetrieben helfen, ...

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Wischen und Tupfen erhöht die Lebensmittelsicherheit in Verarbeitungsbetrieben

10.05.2021

Durch das Abwischen von Oberflächen in kommerziellen Lebensmittelverarbeitungsbetrieben mit speziell entwickelten Adenosintriphospat (ATP)-Tupfern zum Schnelltest - die bei Anwesenheit von Mikroorganismen ein Licht erzeugen, das dem Leuchten von Glühwürmchen ähnelt - könnten Verderb und ...

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Rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch erhöhen das Risiko von Herzerkrankungen

06.02.2020

Lassen Sie das Steakmesser fallen: Unverarbeitetes rotes Fleisch und der Verzehr von verarbeitetem Fleisch führt zu einem etwas höheren Risiko für Herzkrankheiten und vorzeitigen Tod, so eine neue Studie von Forschern der Cornell und der Northwestern University. Ihre Arbeit, Associations of ...

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