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17 Aktuelle News von Cornell University

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Produktbilder könnten die Nutzung von Speisekammern fördern

23.01.2023

Obwohl jeder zehnte US-Haushalt von Ernährungsunsicherheit betroffen ist, nutzten im Jahr 2021 nur 28 % dieser 13,5 Millionen Haushalte die Angebote von Lebensmittellagern - zum Teil aufgrund des Eindrucks, dass die Angebote von Lebensmittellagern von geringerer Qualität sind als das, was in ...

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In einer wärmeren Welt sieht Brokkoli eher wie Blumenkohl aus

11.01.2023

Wie erfahrene Gärtner wissen, entwickeln sich die Köpfe von Brokkoli nicht richtig und können Blumenkohl ähneln, wenn sie bei höheren Temperaturen angebaut werden. Eine neue Studie zeigt die genetischen Grundlagen dafür auf, warum die Köpfe von Brokkoli bei Hitze abnormal werden. Sie gibt ...

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Die Begrenzung von Antibiotika für Kühe könnte einen neuen Milchmarkt schaffen

09.11.2022

Laut Forschern der Cornell University wären die Verbraucher bereit, Milch von Kühen zu kaufen, die nur dann mit Antibiotika behandelt werden, wenn dies medizinisch notwendig ist - vorausgesetzt, der Preis ist nicht viel höher als bei konventioneller Milch. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass ...

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Onshore-Algenfarmen könnten die Welt nachhaltig ernähren

14.10.2022

Wie können wir die Nahrungsmittelproduktion auf einer begrenzten Ackerfläche um mehr als 50 % steigern, um die prognostizierten 10 Milliarden Menschen bis 2050 zu ernähren? Die Lösung könnte in Form von nährstoff- und proteinreichen Mikroalgen (Einzeller) liegen, die in mit Meerwasser gespeisten ...

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Pflanzliches Rindfleisch" reduziert CO2-Emissionen, gefährdet aber 1,5 Millionen Arbeitsplätze in der Landwirtschaft

08.08.2022

Pflanzliche Alternativen zu Rindfleisch haben das Potenzial, zur Verringerung der Kohlendioxidemissionen beizutragen, aber neue Wirtschaftsmodelle zeigen, dass ihre wachsende Beliebtheit die landwirtschaftlichen Arbeitskräfte beeinträchtigen und mehr als 1,5 Millionen Arbeitsplätze in der Branche ...

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Hitzestress bei Rindern kann bis zum Ende des Jahrhunderts Milliarden kosten

17.03.2022

Bis zum Ende dieses Jahrhunderts könnten einkommensschwache Viehzüchter in armen Ländern aufgrund des sich abzeichnenden Klimawandels jährlich finanzielle Einbußen in Höhe von 15 bis 40 Milliarden Dollar hinnehmen müssen. Der sich abzeichnende Klimawandel kann für einkommensschwache Viehzüchter ...

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Wer schaut zu?

Fast ein Drittel der TV-Werbung spielt in leeren Räumen

14.02.2022

Tausende von Dollar für eine Fernsehwerbung zu bezahlen, ist ein gewaltiges Unterfangen - nie mehr als beim Super Bowl, bei dem 30-sekündige TV-Spots die Werbetreibenden in diesem Jahr bis zu 6,5 Millionen Dollar kosten werden. Im Gegensatz zur Super-Bowl-Werbung, die zu den ...

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10-Millionen-Dollar-Projekt zielt auf widerstandsfähigere Lebensmittel in Asien ab

17.01.2022

Ein neues Projekt unter Leitung der Cornell University wird die Anwendung einer bewährten Biotechnologie beschleunigen, um die Lebensmittel- und Ernährungssicherheit in Bangladesch und auf den Philippinen zu verbessern und gleichzeitig die Gesundheit der Landwirte und die Umwelt zu schützen. Die ...

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Verlagerung von Tagungen und Kongressen ins Internet bremst den Klimawandel

Der jährliche Kohlenstoff-Fußabdruck der globalen Veranstaltungs- und Kongressbranche entspricht den jährlichen Treibhausgasemissionen der gesamten USA.

21.12.2021

Die globale Pandemie COVID-19 hat der Menschheit - unerwarteterweise - einen neuen Weg zur Eindämmung des Klimawandels aufgezeigt: Abschaffung von persönlichen Treffen und Kongressen. Wenn eine Fachkonferenz vollständig online abgehalten wird, verringert sich ihr CO2-Fußabdruck um 94 %. Eine ...

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Wildes blaues Wunder: Röntgenstrahl erforscht Lebensmittelfarbe Protein

In Lebensmitteln sind die natürlichen Blautöne eher launisch

06.12.2021

Ein lustiger Lebensmittelfarbstoff mit einem wissenschaftlichen Namen - Phycocyanin - liefert ein lebhaftes blaues Pigment, das von Lebensmittelherstellern begehrt ist, aber es kann instabil sein, wenn es in Softdrinks und Sportgetränken eingesetzt wird, und dann unter fluoreszierendem Licht in ...

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