08.08.2022

Pflanzliche Alternativen zu Rindfleisch haben das Potenzial, zur Verringerung der Kohlendioxidemissionen beizutragen, aber neue Wirtschaftsmodelle zeigen, dass ihre wachsende Beliebtheit die landwirtschaftlichen Arbeitskräfte beeinträchtigen und mehr als 1,5 Millionen Arbeitsplätze in der Branche ...

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17.03.2022

Bis zum Ende dieses Jahrhunderts könnten einkommensschwache Viehzüchter in armen Ländern aufgrund des sich abzeichnenden Klimawandels jährlich finanzielle Einbußen in Höhe von 15 bis 40 Milliarden Dollar hinnehmen müssen. Der sich abzeichnende Klimawandel kann für einkommensschwache Viehzüchter ...

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Fast ein Drittel der TV-Werbung spielt in leeren Räumen

14.02.2022

Tausende von Dollar für eine Fernsehwerbung zu bezahlen, ist ein gewaltiges Unterfangen - nie mehr als beim Super Bowl, bei dem 30-sekündige TV-Spots die Werbetreibenden in diesem Jahr bis zu 6,5 Millionen Dollar kosten werden. Im Gegensatz zur Super-Bowl-Werbung, die zu den ...

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17.01.2022

Ein neues Projekt unter Leitung der Cornell University wird die Anwendung einer bewährten Biotechnologie beschleunigen, um die Lebensmittel- und Ernährungssicherheit in Bangladesch und auf den Philippinen zu verbessern und gleichzeitig die Gesundheit der Landwirte und die Umwelt zu schützen. Die ...

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Der jährliche Kohlenstoff-Fußabdruck der globalen Veranstaltungs- und Kongressbranche entspricht den jährlichen Treibhausgasemissionen der gesamten USA.

21.12.2021

Die globale Pandemie COVID-19 hat der Menschheit - unerwarteterweise - einen neuen Weg zur Eindämmung des Klimawandels aufgezeigt: Abschaffung von persönlichen Treffen und Kongressen. Wenn eine Fachkonferenz vollständig online abgehalten wird, verringert sich ihr CO2-Fußabdruck um 94 %. Eine ...

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In Lebensmitteln sind die natürlichen Blautöne eher launisch

06.12.2021

Ein lustiger Lebensmittelfarbstoff mit einem wissenschaftlichen Namen - Phycocyanin - liefert ein lebhaftes blaues Pigment, das von Lebensmittelherstellern begehrt ist, aber es kann instabil sein, wenn es in Softdrinks und Sportgetränken eingesetzt wird, und dann unter fluoreszierendem Licht in ...

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18.11.2021

Zinkmangel ist weltweit weit verbreitet, und bei Kindern kann dieser Mineralstoffmangel zu Verkümmerung, embryonalen Missbildungen und neurologischen Anomalien führen. Im Laufe der Jahrzehnte hat die Wissenschaft das Verständnis des Zinkstoffwechsels verbessert, aber ein genaues, umfassendes ...

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20.10.2021

Trester - das eingemaischte Fruchtfleisch roter Trauben, das bei der Herstellung von Wein anfänglich übrig bleibt - gilt als Abfallprodukt. Aber vielleicht nicht mehr lange. In einer neuen, von der Cornell University geleiteten lebensmittelwissenschaftlichen Studie zeigen Forscher jetzt, dass der ...

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16.08.2021

Um die prognostizierten 9 Milliarden Menschen bis 2050 zu ernähren, müssen die Landwirte 50 % mehr Nahrungsmittel auf einer begrenzten Ackerfläche anbauen. Daher befinden sich Pflanzenwissenschaftler in einem Wettlauf mit der Zeit, um durch Verbesserung der Photosynthese Pflanzen mit höheren ...

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13.08.2021

Listeria monocytogenes gehört zu den tödlichsten lebensmittelbedingten Krankheitserregern und könnte dank eines neuen genomischen und geologischen Kartierungsinstruments, das von Lebensmittelwissenschaftlern der Cornell University entwickelt wurde, bei Lebensmittelrückrufen und anderen ...

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