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17 Aktuelle News von Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung

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Struktur der Mühlenwirtschaft: Getreidevermahlung konstant

Dinkelmehlerzeugung erneut auf Höchststand

17.11.2020 - Der Trend in der Dinkelmehlherstellung geht weiter. Im Wirtschaftsjahr 2019/20 stellten die 186 deutschen Handelsmühlen rund 205.000 Tonnen Dinkelmehl her – 34.000 Tonnen mehr als im Rekordjahr 2018/19. Neu: Das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL) weist nun auch bei Dinkelmehl die ...

Getreide Getreidemühlen Landwirtschaft +2
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27,2 kg pro Person: Tomaten weiterhin sehr beliebt

Corona macht Gemüse teurer

06.07.2020 - Die deutsche Produktion nahm im vergangenen Wirtschaftsjahr um weitere 3.400 Tonnen zu. Damit setzt sich die Entwicklung hin zu mehr heimischer Ware fort. Die Verbraucherpreise stiegen im Vergleich zu 2019 um über 13 Prozentpunkte. Corona macht Gemüse teurer – so auch Tomaten. Mit einem Index ...

Deutschland Gemüse Landwirtschaft +2
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Trotz Trockenheit: Deutschland bleibt Nummer 1 im Kartoffelanbau

Anteil an Kartoffelerzeugnissen steigt

17.06.2020 - Für den Kartoffelanbau war die Ernte 2019, wie auch die des Vorjahres, von extremer Trockenheit geprägt. Die Daten des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) zeigen: Zwar lag der Durchschnittsertrag 2019 im Bundesgebiet mit 390 Dezitonnen Kartoffeln pro Hektar etwa zehn Prozent über dem ...

Deutschland Kartoffeln Landwirtschaft
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Bio-Eier: Forscherteam entwickelt neue Formen der Qualitätsbestimmung

Qualität und Herkunft von Eiern schneller und einfacher nachweisen

26.05.2020 - Mehr Verbrauchervertrauen in die Kennzeichnung von Bio-Eiern – dafür testet die Wissenschaft in einem BÖLN-Projekt eine Analysemethode, welche die Qualität und Herkunft von Eiern aus verschiedenen Haltungsformen in der Lebensmittelüberwachung schneller und einfacher nachweisen soll. Mit einem ...

Bio-Eier Bio-Qualität Bundeslandwirtschaftsministerium +3
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Kalorienarme Konjaknudel

„Schlankmacher-Nudel“? Nicht ganz

08.01.2020 - Nach der Schlemmerei der Festtage nehmen sich viele vor, im neuen Jahr ein paar Pfunde loszuwerden. Auf dem Weg zum persönlichen Wohlfühlgewicht helfen ballaststoffreiche Lebensmittel, die sättigen und kalorienarm sind. Das verspricht auch die Konjaknudel aus Japan, die hierzulande häufiger als ...

Konjak-Nudeln Nudeln
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Frauen-Bier und Männer-Müsli

Genderfood – ist das wirklich notwendig?

25.10.2018 - Immer häufiger treffen Verbraucher auf geschlechtsspezifische Lebensmittel. Da ist das Müsli für den Mann mit mehr Fett in blauer Verpackung, während die Frauen-Variante fruchtig und in pinker Optik daherkommt. Die „starke“ Teemischung für den Herrn hat mit Ginseng und Chili einen herb-würzigen ...

Ernährung Genderfood Obst +2
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60 Jahre HACCP – wie alles begann

Die Weltraumforschung gab den Anstoß

24.08.2018 - HACCP ist die Abkürzung für: Hazard Analysis and Critical Control Points. Wörtlich übersetzt: Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte. Das Konzept dient der Vermeidung von Gefahren im Zusammenhang mit der Produktion von Lebensmitteln, die zu einer Erkrankung oder Verletzung von Konsumenten ...

Dokumentation Gefahrenanalyse HACCP +3