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4 Aktuelle News von American Chemical Society

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Obst
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Wissenschaft hilft, Avocados frisch zu halten

15.05.2023 - Ob auf Toast, als Guacamole oder in Salatdressings - Avocados scheinen immer beliebt zu sein. Allerdings sind die Früchte notorisch heikel, da sie innerhalb eines Wimpernschlags von blassgrün und fest zu braun und matschig werden können. Jetzt berichten Forscher in ACS Food Science & Technology ...

Avocados Chemie Chitosan +9
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Die süßen Geheimnisse der Snacks aufdecken

01.02.2023 - Der Valentinstag steht vor der Tür, und das bedeutet, dass es an der Zeit ist, Schokolade und Pralinen für einen besonderen Menschen zu kaufen. Vielleicht bevorzugen Sie aber auch gesündere Leckereien in Form von frischen oder getrockneten Früchten. Im Folgenden finden Sie einige kürzlich in ...

Bildung Fette Kirschen +6
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Die Verlangsamung der Traubenreife kann die Qualität der Beeren für die Weinherstellung verbessern

01.07.2021 - Weintrauben sind besonders pingelig, wenn es um ihre Umwelt geht. So führen beispielsweise Hitzewellen und Dürren zu einer früheren Reifung der Beeren und zu glanzlosem Wein. Und es wird erwartet, dass sich diese Arten von Episoden mit dem Klimawandel auf der Erde verstärken werden. Nun haben ...

Alkohol Alkohole Geschmack +6
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Die besten Erdbeeren für den Anbau an heißen Standorten

07.06.2021 - In vielen Teilen der USA ist Erdbeerzeit, und in den Supermärkten wimmelt es nur so von diesen frischen herzförmigen Leckereien. Obwohl die leuchtend roten, saftigen Früchte fast überall wachsen können, wo es viel Sonnenlicht gibt, ist die Produktion in einigen heißen, trockenen Regionen eine ...

Erdbeeren Geschmack Geschmacksrichtungen +1