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30.10.2023 - Viele Pilzstämme wurden von der Lebensmittelindustrie wegen ihrer Fähigkeit zur Fermentierung, zur Erzeugung von Aromen oder zur Herstellung heterologer Moleküle verwendet und ausgewählt. Einer neuen Studie zufolge haben 2 Pilze, die zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden, potenziell ...
Eine kürzlich im Journal of Dairy Science® veröffentlichte Analyse vermittelt ein ganzheitliches Verständnis der Umweltauswirkungen von Milch und ihres einzigartigen Beitrags zur Ernährung einer wachsenden Weltbevölkerung
28.06.2023 - Wie alle anderen Sektoren der Welt arbeitet auch die Milchwirtschaft daran, ihre Umweltauswirkungen zu verringern, während wir auf eine gemeinsame Netto-Null-Zukunft im Jahr 2050 hinarbeiten. Die Forschung konzentriert sich derzeit auf Strategien zur Minderung von Treibhausgasen, die die ...
Mass General Brigham's Ansatz "Essen ist Medizin" verbesserte die Gewichtsveränderung bei Kindern von Familien, die während der COVID-19-Pandemie unter Ernährungsunsicherheit litten
23.06.2023 - Eine neue Studie unter der Leitung von Forschern des Mass General Brigham-Gesundheitssystems deutet darauf hin, dass der Ansatz "Essen ist Medizin" die Ernährungssicherheit von Familien erhöhen und zu einer Verringerung des Body-Mass-Index (BMI) bei Kindern führen könnte. In Zusammenarbeit mit ...
08.06.2023 - n Zusammenarbeit mit Forschern der Universitäten Purdue und Hamline wird Dr. Ivan Baxter, Mitglied des Donald Danforth Plant Science Center, ein vierjähriges, mit 2,5 Mio. Dollar dotiertes Projekt leiten, um das wissenschaftliche Verständnis der genetischen Prozesse zu erweitern, die es Pflanzen ...
24.04.2023 - Chitin und gesunde Fette aus Insekten scheinen zu einer gesunden Darmmikrobiota beizutragen und sind starke Protein- und Nährstoffquellen, so ein Artikel, der von einer Forscherin der Colorado State University mitverfasst und in Nature Food veröffentlicht wurde. Tiffany Weir, außerordentliche ...
Neue Studie stellt erstmals Zusammenhang zwischen altersunabhängiger menschlicher Sterblichkeit und Nahrungsmittelproduktion her
24.01.2023 - Der Übergang vom Jagen und Sammeln zum Ackerbau im vorkolonialen Nordamerika führte zu Veränderungen der altersunabhängigen Sterblichkeit, d. h. der Sterblichkeit, die durch Faktoren verursacht wird, die nicht mit dem Alter zusammenhängen, so eine neue Studie eines von der Penn State University ...
03.11.2022 - Über 34 Millionen Menschen in den USA haben nicht genug zu essen. Es werden vielfältigere und anpassungsfähigere Nutzpflanzen benötigt, um die durch den Klimawandel verschärften Herausforderungen in der Nahrungsmittelproduktion zu bewältigen. Kleine, süße Beeren, so genannte Groundcherries, ...
Diese Zellen könnten daran schuld sein
24.10.2022 - Eine Region des Gehirns, die Amygdala, ist für starke Gefühle wie Angst verantwortlich. Jetzt haben Forscher herausgefunden, dass die Amygdala auch für übermäßiges Essen verantwortlich sein kann. Bo Li, Professor am Cold Spring Harbor Laboratory (CSHL), hat eine Gruppe von Neuronen in der ...
17.01.2022 - Ein neues Projekt unter Leitung der Cornell University wird die Anwendung einer bewährten Biotechnologie beschleunigen, um die Lebensmittel- und Ernährungssicherheit in Bangladesch und auf den Philippinen zu verbessern und gleichzeitig die Gesundheit der Landwirte und die Umwelt zu schützen. Die ...
Studie beschreibt Strategien zur Verbesserung des Absatzes von unvollkommenen Karotten
08.12.2021 - Wenn man den Wert von unförmigen Gemüsesorten erklärt - dass sie genauso gesund sind wie ihre makellosen Gegenstücke und dass ihr Kauf dazu beiträgt, die Lebensmittelverschwendung zu verringern -, könnte dies den Absatz von "hässlichen" Produkten verbessern, so eine neue Studie. In der Studie ...
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