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24 Aktuelle News aus Spanien

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Tomatenüberzüge verbessern die Konservierung von Schweinefleisch

Gelatinebeschichtungen verzögern den Oxidationsprozess des Produkts während der Lagerung

08.06.2020

Forscher des Instituts für Agrochemie und Lebensmitteltechnologie (IATA-CSIC), des Spanischen Nationalen Forschungsrats (CSIC) und der Polytechnischen Universität Valencia (UPV) haben die Wirksamkeit einer Gelatinebeschichtung nachgewiesen, die mit einem Hydrolysat aus Tomatenproteinen ...

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Biologisch abbaubare Verpackungen, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern

YPACK entwickelt ein Material aus Käsemolke und Mikrozellulose aus Mandelschalen

25.05.2020

Die Verunreinigung durch Kunststoffe aus Einwegverpackungen ist ein großes Nachhaltigkeitsproblem, das innovative Lösungen erfordert. Das YPACK-Projekt, das von der Europäischen Union (EU) finanziert und vom Spanischen Nationalen Forschungsrat (CSIC) geleitet wird, hat ein Material aus ...

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SIG ist bevorzugter Lieferant für neuen Molkereistandort von Hochwald

Neues Produktionswerk setzt Maßstäbe im Bereich der Abfüllung von UHT-Milch

23.04.2020

SIG wird eine entscheidende Rolle in einem der größten europäischen Greenfield-Projekte im Bereich der UHT-Milch spielen, das derzeit von Hochwald, einer der größten deutschen Molkereigenossenschaften, vorangetrieben wird. Im Rahmen des Megaprojekts wird Hochwald ein neues Werk mit einer ...

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Nektiums pflanzlicher Extrakt Zynamite® erhält US-amerikanisches Patent

15.04.2020

Nektium, ein führender forschungsbasierter Hersteller von markengeschützten pflanzlichen Extrakten, kündigte heute an, dass das United States Patent and Trademark Office dem Unternehmen das US-Patent 10,537,604 Compositions for Enhancing Brain Activity (Inhaltsstoffe zur Verbesserung der ...

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Enzym zur Herstellung von laktosefreier Milch

Ein Team unter der Leitung des CSIC und des CNIO hat die molekulare Struktur der β-Galaktosidase im Detail beobachtet

03.02.2020

Forscher des Nationalen Forschungsrats (CSIC) und des Nationalen Krebsforschungszentrums (CNIO) Spaniens haben mit Hilfe der elektronischen Kryomikroskopie die Molekularstruktur eines Enzyms aufgeklärt, das in der Lage ist, Laktose zu hydrolysieren oder abzubauen. Die Ergebnisse der Arbeit, die ...

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Neues Olivenöl von CSIC hilft bei der Vorbeugung von Typ-2-Diabetes.

18.12.2019

Forscher am Institut für Fett und CIBEROBN haben die Nützlichkeit eines mit Ölsäure angereicherten Öls bei der Prävention dieser Krankheit nachgewiesen. Eine neue Art von Olivenöl, die von der Gruppe der bioaktiven Verbindungen, Ernährung und Gesundheit des Instituts für Fett des Spanischen ...

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Lebensmittelverpackungszusatz beseitigt Listerien

Das Additiv reduziert die Bakterienpopulation innerhalb von 24 Stunden drastisch

08.11.2019

Ein Forscherteam des Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) und des technologiebasierten Unternehmens CSIC Encapsulae hat den ersten Lebensmittelkontaktbehälterzusatz entwickelt, der Listeria monocytogenes, die Bakterien, die die Listeriose verursachen, abtöten kann. Das Additiv ...

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Forscher identifizieren erstmals Säure-Geschmacksensor

23.09.2019

Forscher der University of Southern California (USC) haben gerade den bisher unbekannten Säure-Geschmacksensor identifiziert, so die Zeitschrift "Current Biology". Obst und Gemüse mit saurem Geschmack ist reich an Säuren, darunter Zitronensäure für Zitronen, Weinsäure für Trauben und Essigsäure ...

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Das weltweit erste in 3D gedruckte pflanzliche Beefsteak wurde erfunden

02.09.2019

Giuseppe Scionti, italienischer Bioingenieur und Forscher im Bereich Gewebetechnik, erfand eine einzigartige Technologie, die es ermöglicht, pflanzliche Fleischprodukte mit der Textur und den ernährungsphysiologischen Eigenschaften von tierischen Fleischprodukten herzustellen. Dabei werden nur ...

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Eine ausreichende Zufuhr von Milch und Milchprodukten in verschiedenen Lebensphasen hilft, chronische Krankheiten zu vermeiden

30.07.2019

Ángel Gil, Professor für Biochemie und Molekularbiologie an der Universität Granada, hat kürzlich eine Studie koordiniert, die die weltweite wissenschaftliche Literatur über die Rolle von Milchprodukten bei der Gesundheit und bei der Prävention chronischer Krankheiten (Herz-Kreislauf-, ...

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