NUS-Wissenschaftler entwickeln pflanzliches Zellkulturgerüst für billigeres, nachhaltigeres Zuchtfleisch

Diese essbaren Gerüste beschleunigen nicht nur den Prozess der Fleischzüchtung im Labor, sondern können auch mit weithin verfügbaren pflanzlichen Prolaminen in 3D gedruckt werden

03.05.2023 - Einem Forscherteam der National University of Singapore (NUS) ist es gelungen, gängige Pflanzenproteine für den 3D-Druck eines essbaren Zellkulturgerüsts zu verwenden, so dass nun erschwinglicheres und nachhaltigeres Fleisch aus dem Labor auf den Tisch kommen kann. In dem Maße, in dem sich die ...

Neuartige Technik zur Züchtung von Fleisch im Labor mit Hilfe eines Magnetfelds

Neue Methode ist grüner, sauberer, sicherer und kostengünstiger bei der Herstellung von Fleisch auf Zellbasis

27.09.2022 - Wissenschaftler der National University of Singapore (NUS) haben einen neuen Weg gefunden, Fleisch auf Zellbasis zu züchten, indem sie tierische Zellen mit einem Magneten zappen. Diese neue Technik vereinfacht den Produktionsprozess von zellbasiertem Fleisch, indem sie die Abhängigkeit von ...

Eine haarige Lösung für die urbane Landwirtschaft: Salat aus menschlichem Haar wachsen lassen

27.09.2022 - Aus den üppigen Haarsträhnen, die im Friseursalon zurückbleiben, könnte eines Tages der Salat wachsen, den man nach dem Haarschnitt isst. Das ist das Verdienst von Wissenschaftlern der NTU, die mit Hilfe von Keratin aus menschlichem Haar das Wachstumsmedium für die urbane Landwirtschaft - die so ...

Wissenschaftler entwickeln Lebensmittel auf Pilzbasis, die wie Fleisch schmecken und zerkleinert werden können

Das Protein wird aus Pilzen gezüchtet, die auf einer Basis von nährstoffreichen Lebensmittelabfällen wachsen, und wird in Zusammenarbeit mit Mitarbeitern in Neuseeland in größerem Maßstab hergestellt.

31.08.2022 - Wissenschaftler der Nanyang Technological University, Singapur (NTU Singapur) haben eine Technik zur Kultivierung eines auf Pilzen basierenden Lebensmittels entwickelt, das eine gesündere, besser schmeckende und umweltfreundlichere Alternative zu pflanzlichem Eiweiß darstellen könnte. Die für ...

Verbraucher assoziieren lautere Werbespots mit gesünderen Lebensmitteln

NTU Singapur Studie

24.05.2022 - Ein Forscherteam der Nanyang Technological University, Singapur (NTU Singapur), das untersuchte, wie sich die akustische und visuelle Zusammensetzung von Werbung auf die Wahrnehmung auswirkt, hat herausgefunden, dass Verbraucher ein höherfrequentes "Sonic Logo" mit gesünderen Lebensmitteln ...

SUTD-Forscher entwickelten eine einfache Methode zum Upcycling von Okara mittels 3D-Druck

Okara, ein Nebenprodukt der Sojabohne, kann jetzt ohne Zusatzstoffe in 3D gedruckt werden und trägt so zur Nachhaltigkeit von Lebensmitteln bei

20.12.2021 - Forscher der Singapore University of Technology and Design (SUTD) haben eine Methode entwickelt, mit der sich Okara - einSojabohnen-Nebenprodukt, das bei der Herstellung von Sojamilch und Bohnenquark anfällt - ohne Verwendung von Verdickungsmitteln mit direkter Tinte (DIW) in 3D drucken lässt. ...

3D-gedrucktes Essen, ein leckerer Ausdruck nach dem anderen

Neue Methode zum "Drucken" von frischem Gemüse, was zu schmackhafteren, nahrhafteren Lebensmitteln für Patienten mit Schluckbeschwerden führt

05.02.2021 - Forscher der Nanyang Technological University, Singapur (NTU Singapur), der Singapore University of Technology and Design (SUTD) und des Khoo Teck Puat Hospitals (KTPH) haben eine neue Methode entwickelt, um "Lebensmitteltinten" aus frischem und gefrorenem Gemüse herzustellen, die deren ...

NUS-Forscher brauen probiotische Kaffee- und Teegetränke

14.01.2021 - Neuer fermentierter Kaffee und Tee enthalten lebende Probiotika, die die Darmgesundheit verbessern könnten; diese milchfreien und pflanzlichen Getränke sind für ein breiteres Spektrum von Verbrauchern geeignet. Gute Nachrichten für alle, die eine Tasse Kaffee brauchen, um den Tag zu beginnen. ...

Upcycling von Ananasblättern in Öko-Aerogele

Niedrige Kosten, hoher Wert

11.09.2020 - Ananas ist reich an Vitaminen, Enzymen und Antioxidantien, und sie gilt als eine der wichtigsten Früchte der Welt. Bei der Ernte dieser köstlichen und gesunden Frucht fallen jedoch Tonnen von Ananasblättern an, die normalerweise verrotten oder verbrannt werden. Dadurch könnten wiederum schädliche ...

Chitin aus Garnelenschalen durch Fermentierung mit Fruchtabfällen

Nicht nur kostengünstig, sondern auch umweltfreundlich und nachhaltig

20.05.2020 - Chitin dient einer Vielzahl von Anwendungen in der Lebensmittelindustrie, z.B. als Lebensmittelverdickungsmittel und -stabilisatoren sowie als antimikrobielle Lebensmittelverpackung. Die NTU-Methode ist nachhaltiger als derzeitige Ansätze, bei denen Chitin chemisch aus Meeresabfällen extrahiert ...